猪手的做法大全

猪手的做法大全：甜酸猪手

食材准备

猪蹄750克，红椒1个，精盐5克，白糖250克，柠檬酸1克，姜片15克，料酒10克，葱段15克。

方法步骤

1.猪蹄去净残毛，刮洗干净，斩成小块，放入锅内，加清水、姜片、料酒、葱段，采用慢火煮约45分钟，取出洗去肥油，用清水浸1小时。

2.锅内另加清水烧沸，下猪蹄再煮30分钟。

3.取出用清水冲洗一次，冷透后取出沥干水分待用；红椒去蒂去籽，切成0.3厘米粗的丝。

4.锅洗净置火上，加清水烧沸，加白糖熬化，起锅装盆晾冷，放精盐、柠檬酸调匀，制成甜酸味汁。

5.将猪蹄、红椒放入甜酸味汁中浸至入味。