肉丝炒饼的做法

肉丝香菇炒饼的做法

食材准备

面粉250克，鲜香菇150克，猪肥瘦肉50克，蒜薹50克，葱花10克，蒜末10克，酱油、盐、鲜汤、香油、色拉油各适量。

方法步骤

1.面粉入盆，加入温水和成软面团，醒10分钟。

2.揪成6个剂子，逐个摁扁，表面抹上色拉油。

3.取两个剂子油面对油面合在一处，擀成圆薄饼形。

4.放到预热并涂油的电饼铛内烙熟取出。按此法把面饼烙完。

5.把烙好的饼趁热撕成两张薄饼，切成0.3厘米宽的条。

6.猪肥瘦肉切粗丝，入碗。加酱油和色拉油拌匀；鲜香菇洗净，切条；蒜薹择洗净，切段。

7.电饼铛接通电源预热下盘后，放适量色拉油烧热，放入葱花、蒜末和肉丝，翻煎至变色时加酱油、盐、蒜薹和香菇炒几下。

8.放上饼丝，淋入鲜汤，合上烤盘焖软。

9.用铲子不停地翻拌，待炒匀炒透且饼丝软而入味时，淋香油。再次炒匀。即可出铛食用。