八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

鸡腿饭的做法大全

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:31:49

鸡腿饭一般取自鸡的大腿的肉,而肌肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋鸡腿肉的肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。而鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。今天,我们就来通过鸡腿饭的做法大全看看鸡腿饭是怎样做的吧。

鸡腿饭的做法大全

家常鸡腿饭

thinkpadt410

食物主材

鸡腿、西兰花、红罗卜、米饭

食物辅料

盐、生抽、白糖、调和油、生抽、水

制作步骤

1、将鸡腿洗净,放入油锅中,炸至两面微焦。

2、倒入适量的生抽、酒和糖,再加入适量的水,中火将鸡腿焖熟,倒入适量生粉水至汤汁稍稠即可。

3、将胡萝卜洗净,用花刀切片,西兰花撕成小朵,洗净。

4、把西兰发放入开水中,加入盐和油焯熟捞出,红萝卜片焯熟捞出备用。

5、煮好的鸡腿切块,碗里放入煮好的饭,将鸡块和青菜摆好,淋上汤汁即可。

泡菜鸡腿饭

thinkpadt410

食物主材

鸡腿、米饭

食物辅料

生抽、耗油、食用油、西兰花、胡萝卜、姜、蒜、泡菜汁

制作步骤

1、将鸡腿从关节处切成两片,去骨,用刀将筋切断,肉比较厚的地方切几刀,不要把肉切断。

2、 取一块鸡腿肉,鸡皮朝下,用泡菜汁、生抽、蚝油、姜片和蒜片均匀的抹在肉上,再将另一片鸡肉盖在上面,腌渍二十分钟。

3、将西兰花撕成小朵洗净,胡萝卜洗净用花刀切片。

4、把剩下的泡菜汁加适量的清水、蚝油、淀粉和盐调成料汁。

5、将不沾锅烧热,放入腌好的鸡肉去掉姜蒜片,皮朝下放在锅中,中火煎至鸡皮金黄色。

6、将鸡肉翻过来继续煎制。再倒入调好的料汁,大火烧开后转中火炖5分钟。

7、捞出鸡肉,切成条状放入盘中备用。

8、将锅中剩下的汤汁大火收浓。淋在鸡肉条上。

9、 另起一锅,加清水烧开,将西兰花和胡萝卜片放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水。

10、取一个大一点的盘子,装一碗米饭,再放入鸡肉条、西兰花和胡萝卜。一盘美味的鸡腿饭就诞生了。

照烧鸡腿饭

thinkpadt410

食物主材

鸡腿

食物辅料

酱油、蜜糖、糖、料酒、盐、生粉、洋葱、蒜

制作步骤

1、把两只鸡腿用清水洗干净去骨,尽量把筋也切掉,用刀背轻拍一下鸡腿肉。

2、放入4条匙酱油、1条匙蜜糖、1条匙白糖、2条匙料酒、少量盐和适量的生粉腌制鸡腿肉,在腌制期间用叉子不停地扎洞,可以使肉质更嫩,也可以更入味,放置一旁腌制。

3、将蒜拍碎切碎,洋葱洗净切丁备用。

4、假货炒锅中放入适量的油,倒入蒜末爆香,再放入鸡腿肉,煎至皮金黄色,再翻面继续煎至熟。

5、把鸡腿肉移置平底锅的一旁,倒入洋葱翻炒一下,然后把之前腌制所剩下的酱汁加上少许清水倒入,调成慢火烧至收汁。

6、将做好的照烧鸡腿切成小块放入米饭上,在淋上汤汁即可食用。

蜜汁鸡腿饭

thinkpadt410

食物主料

鸡腿饭、米饭

食物辅料

耗油、韩式辣椒酱、老抽、盐、蜂蜜、咖喱、芝麻酱、蒜末

制作步骤

1、将鸡腿煮熟.煮熟后放入冰水里.然后取出鸡腿去骨。

2、把去骨的鸡腿肉放入大碗里,放入耗油、老抽、少许盐、两勺蜂蜜、咖喱粉、韩式辣酱、芝麻酱、大蒜末用手在鸡腿上把调料涂匀,再腌制半个小时。

3、将锅中倒入适量的油,油热把鸡腿放入锅中。

4、用中火煎至鸡腿肉两面金黄色盛出。

5、将煎好的鸡腿肉铺在米饭上面。

6、把腌制的鸡腿肉剩下的酱汁倒入锅中加少许水加热收成浓汁。

7、把做好的汤汁淋在鸡肉和米饭上面即可。

返回饭炊网首页