虎皮尖椒的做法大全

虎皮尖椒是四川非常有名的菜品，起源于川菜，现在已经受到广泛的喜爱。虎皮尖椒的家常做法简单，最重要的是调好酸甜汁，让虎皮尖椒入味。下面就来介绍虎皮尖椒的做法大全，赶紧动起手来吧！

虎皮尖椒的家常做法

食材准备

青尖椒250克，醋20克，葱花5克，酱油、精盐、味精各适量，白糖少许，色拉油20克。

方法步骤

1.将青尖椒洗净，去蒂，从中一切为二，用小刀剜出籽瓤，待用。

2.炒锅上火烧热，放入青尖椒翻炒至其表面出现不规则的褐红斑点时，加入色拉油和葱花翻炒均匀，调入酱油、精盐、味精、醋和白糖，炒匀出锅装盘。

小贴士

1.煸尖椒时不放油，并用手勺不时地按压尖椒，其目的是将其水分压出来，使其变软。

2.加入油和调料后要快速翻炒，否则，尖椒会不脆。