八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

八宝豆腐羹

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:32:41

八宝豆腐羹是一道江南名菜,据说这道菜曾经一度失传了,经过一番周折才重新被发掘出来。这道菜看八宝这个名字就可以看出来它所用到的原料相对比较丰富,这也让这道菜的营养价值更加的丰富。

八宝豆腐羹

八宝豆腐羹

八宝豆腐羹

虽然是八宝豆腐羹,不过自己做,多一些食材,少一些食材都是可以的。

食材准备

豆腐,淀粉,虾仁,鸡胸肉,鸡蛋,蟹味菇,胡萝卜,火腿,料酒,鱼松,高汤适量。

方法步骤

1、胡萝卜洗净去皮切丝,火腿切丝待用,豆腐切成小块待用;

2、蟹味菇去掉根部杂质洗净待用,鸡胸肉切丁,虾仁洗净去虾线和鸡肉丁放入碗中,鸡肉绍酒和淀粉搅匀待用;

3、锅中加入适量的高汤,蟹味菇,火腿丝和胡萝卜丝煮开,然后加入豆腐,虾仁,鸡胸肉丁,煮沸,撇去浮沫;

4、待原料煮熟后慢慢倒入打散的鸡蛋,用筷子搅散,然后加入适量的盐和鸡精,倒入水淀粉勾芡,撒鱼松,葱花即可。

家常八宝豆腐羹

八宝豆腐羹

食材准备

豆腐50克,鸡肉40克,虾仁40克,火腿25克,豌豆25克,冬笋25克,蘑菇25克,干贝25克,鸡蛋清40克,盐10克,大葱15克,淀粉20克,胡椒粉1克,味精1克。

方法步骤

1、将鸡肉去筋,切成小丁,虾仁洗净和鸡肉一起加入蛋清;

2、然后再加盐,淀粉搅匀腌一会,火腿,冬笋,蘑菇前部切薄片,葱切花待用;

3、豆腐切丁后放入烧开的盐水中烫一下,出锅待用;

4、锅中加入700克鸡汤,放入火腿,蘑菇,冬笋,干贝,豌豆,豆腐丁,盐,味精,胡椒粉烧开;

5、撇去浮沫后加入20克的水淀粉,勾芡后装碗;

6、锅中清水烧开,放入鸡肉和虾仁汆熟,然后倒入豆腐羹中,放入葱花,淋鸡油即可。

简易八宝豆腐羹

八宝豆腐羹

食材准备

2、汤锅中加入水,烧开后放入火腿丁,黄瓜丁,玉米粒和切成块的内酯豆腐;

3、煮3分钟后,放入腌好的虾仁,贝柱和鸡肉,再煮2分钟加盐调味;

4、倒入打散的蛋液,淀粉加水搅匀,搅至汤汁浓稠,然后淋上香油撒香菜即可。

小贴士

这个虾和豆腐不可少,其他的可以根据需要更换。

返回饭炊网首页