腐乳肉的做法

腐乳肉怎么做

食材准备

带皮猪五花肉500克，西蓝花100克，葱段、姜块各少许，味精1/2小匙，白糖3大匙，腐乳2块，酱油1大匙，香油1小匙。

方法步骤

1.西蓝花去根，掰成瓣，放入淡盐水中浸泡、洗净，捞出。

2.放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出沥水。

3.带皮猪五花肉放入淘米水中洗去污物，再换清水洗净。

4.放入沸水锅中煮约20分钟至六分熟，捞出晾凉，切成8厘米见方的大块，再切成小块。

5.五花肉皮朝下放碗中，加酱油、白糖、葱段、姜块、腐乳（研碎）。

6.上屉蒸约1小时至熟，拣去葱姜，滗出汤汁，扣入大碗中。

7.锅中倒入蒸五花肉的原汤烧沸，加入味精，用大火收汁。

8.淋入香油，浇淋在五花肉上，用焯好的西蓝花围边即成。