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烤冷面的做法

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:32:56

烤冷面是一种很有趣的面食,虽叫面,但外形更靠近饼,是这几年出现的。在东北几乎各个地方的街头,我们常能看见卖烤冷面的小摊。经常打着"韩国正宗烤冷面"的招牌。其实烤冷面的做法并非源自韩国,而是东北地区土生土长的一种小吃哦!烤冷面的做法其实蛮简单的,跟小编来学学吧!

烤冷面的做法

烤冷面小知识

葱花饼

烤冷面的发源地其实是黑龙江省密山市,而并非韩国。烤冷面分为碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有各的好吃。家常做烤冷面,花费很低,既卫生又可以满足口腹之欲,确实值得我们尝试一些哦!

密山烤冷面的做法

葱花饼

食材

长10厘米薄面皮1张,植物油10克,鸡蛋1个,辣椒酱、芝麻、孜然、香菜各适量。

做法

1、将面放于铁板上,刷油,如果面硬就先在面下面放水,放水时铁板一定要热,让水可以马上蒸发,这样可以使面迅速软化。

2、将刷油那面翻一下,在没有油那面加鸡蛋,然后再反过来,在朝上那面刷酱,辣椒酱,芝麻,孜然,香菜。

3、再翻过来烤一会儿即可。

烤冷面的吃法

吃烤冷面的时候,可以加醋、肉串等,喜欢吃什么都可以添加。另外,也可以依照自己的口味增减辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋等。

哈尔滨烤冷面的做法

葱花饼

食材

长10厘米薄面皮1张,植物油10克,鸡蛋1个,洋葱丁10克,白醋2克,陈醋1克。辣椒酱、芝麻、孜然、香菜各适量。

做法

1、在烤板上放油,然后将面放上,在朝上的一面打鸡蛋,再将面翻过来。

2、在没有鸡蛋的那面刷酱,放上香菜,洋葱丁等,再放白糖和陈醋。

3、用铲子切开,就可以吃了!

Tips

1、如果面比较硬的话,在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水,使面软化。

2、除了以上两个地区的烤冷面做法之外,河北秦皇岛的烤冷面的做法与哈尔滨的比较像,其区别主要在于面里的汁水比较多,更像有汤的烤冷面。

家常烤冷面怎么做好吃

葱花饼

如果自己在家做烤冷面的话,就更加灵活了。为了更加好吃,自己可以去超市买自己喜欢的辣椒酱。在做烤冷面的时候则可以采用炸的方式先把面皮炸酥脆。另外,自己在家做烤冷面时,一定要掌握好火候,喜欢吃松软的烤冷面就要用小火,快速地烤制,中途加先对多的水。

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