意大利面的做法大全

意大利面又被称作意粉，是西餐中最常见的一种面食，也是西餐品种中最接近中国饮食习惯，最容易被中国人所接受的美食，意大利面的做法有很多种，不同的味道满足不同的口味需求，比如番茄肉酱意大利面，菇香牛肉意大利面等等，这些都在意大利面做法大全中，总会找到你想要的。

意大利面的做法大全：黑椒牛柳炒意面

需要的食材

牛肉100克，青椒半个，蘑菇2个，意面50克，玉米、大蒜、橄榄油、生抽、白糖、黑胡椒、淀粉、盐各适量。

做法步骤

1、将新鲜牛肉逆着纹理切成半指长宽的薄片，用盐、白糖、胡椒粉和适量的淀粉腌制，抓匀，腌制的时候可以分几次加入冷水，充分抓匀吸收。

2、大蒜切末，青椒切成细条，蘑菇切片和玉米粒放在一起备用。

3、在锅中放入清水烧开，放入准备好的意面煮5—7分钟。

4、热锅，在锅中多放点油，放入蒜末煸香。

5、放入腌制好的牛肉滑炒至变色捞出。

6、留底油放入青椒炒香，放入玉米和蘑菇一起炒至断生，加入刚才煮过的意面一起炒。

7、加入适量的盐调味，再加入牛肉丝，把牛肉丝炒至熟烂，再抹点黑胡椒提味即可。

小贴士

在这道意大利面做法大全中的黑椒牛柳炒意面中，牛肉在腌制的时候分次加入少量的冷水，用手抓匀一下，这样可以让牛肉充分的吸收，这样牛肉就比较嫩。

意大利面的做法大全：菇香牛肉意大利面

需要的食材

意大利面、牛肉、葱、蘑菇、番茄、胡萝卜粒、玉米粒、火腿粒、蒜、黄油、橄榄油、盐、糖、罗勒、黑胡椒粉。

做法步骤

1、在锅中放入清水烧开后，放入1勺盐，1勺橄榄油，放入意面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，等到面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。

2、待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分，放入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。

3、在准备好的西红柿在顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮。

4、牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。

5、炒锅烧热后，放入黄油，将切好的洋葱和大蒜放在油锅中爆香，用中火炒至洋葱变色，然后放入切好的牛肉末。

6、再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。

7、加入番茄和适量的水继续煮，待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、糖和罗勒调味，酱汁就做好了。

8、将做好的酱汁和面搅拌均匀即可。

小贴士

1、在这道意大利做法大全中的菇香牛肉意大利面中，面条在下锅是，放入盐和橄榄油的目的就是便于入味，这样面条也不会粘连。

2、面条捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连。

3、做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好。

意大利面的做法大全：什锦锅仔意大利面

需要的食材

意面100克，活虾80克，鲜鱿鱼80克，彩椒30克，海鲜鱼骨汤1500毫升，夷贝100克，青豌豆20克，大蒜10克，红花碎0.2克面，百里香0.3克，胡萝卜50克， 洋葱60克，香芹40克，香叶1片，胡椒粒20粒，盐5克，白葡萄酒30毫升。

做法步骤

1、炒锅加热放入橄榄油，加入大蒜粒爆香，放入洋葱、胡萝卜煸炒出香味。

2、放入海鲜鱼骨汤，加入香芹、胡椒子、百里香和红花碎及香叶，熬煮15分钟，让海鲜汤成为浓汤。

3、加入意面，意面煮7～8分钟即可。

4、面煮好后放入西班牙锅仔中，加少许海鲜汤，把稍事汆烫过的海鲜放在面上面，再撒上蔬菜。

5、锅仔上火焖煮至5分钟即可上桌食用。

小贴士

1、这道意大利面做法大全中的什锦锅仔意大利面，和其他意大利面有所不同，这个属于锅仔面而正宗的锅仔面，应最后把面用锅仔焖的干些，出锅颜色应为微黄色，因为里面加了红花碎，所以颜色味道都很好。

2、百里香少许一点点就可以，味道太窜，提味即可。

3、锅仔如没有用小砂锅也可代替。

4、鱼骨海鲜汤，用其它新鲜的鱼骨都可代替，最好用海鱼的骨头最好，没有土腥味儿。