八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

灌汤包的做法

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:33:51

灌汤包既然叫做灌汤包,不难猜到里面是有汤汁的,这灌汤包的做法中重要的就是如何将汤汁灌进去,确切的说是包进去,这里就是利用了皮冻的方法,混合起来后,经过蒸汽的洗礼,包子里面就会充满滚滚的汤汁。

灌汤包的做法

正宗灌汤包的做法

灌汤包的做法

要想做出一个正宗的灌汤包要的工序可不少,好在这灌汤包味道不错,不忘一番辛苦。

食材准备

猪肉皮100克,饺子皮,水1000克,盐1克,猪肉130克,葱姜粉0.5克,盐3克,生抽5克,白糖2克,料酒5克,水30克。

方法步骤

1、先将肉皮洗净,去掉猪毛,肉皮用水煮开,煮好后取出用刀去掉肥肉;

2、然后将肉皮切成丝加水800-1000克放入锅中煮至肉皮稍烂后,将肉皮水倒入搅拌机中;

3、搅拌成糊倒回锅中,加入盐再次煮开,然后将肉皮汤装入一个长方形的模具中,放冰箱冷藏室一个晚上即成;

4、将做好的肉皮冻切碎,肉切肉泥后加入葱姜粉,生抽,盐,白糖,料酒,水拌匀;

5、然后在馅料中加入肉皮冻搅拌后包入饺子皮中,包成包子状,放入蒸笼中,水开后蒸8分钟即可。

简单灌汤包的做法

灌汤包的做法

食材准备

胡萝卜适量,姜蒜,香油,盐,鸡精,酱油,胡椒粉,辣椒油,猪肉馅,葱白,醋,饺子皮适量。

方法步骤

1、将胡萝卜,葱姜蒜全部切末待用;

2、肉馅中加入盐,酱油,胡椒粉,鸡精,水搅打上劲;

3、然后加入葱姜蒜和胡萝卜末搅匀放入冰箱一晚;

4、取出馅后包入饺子皮中,包好后放入蒸笼里,大火蒸15分钟;

5、小碟中放入辣椒油,酱油,醋,酱油等做蘸汁即可。

小贴士

这种做法比较简单,不过里面的汤汁不会太多。

速成灌汤包的做法

灌汤包的做法

食材准备

猪肉馅,肉皮冻,饺子皮,葱姜,盐,生抽,胡椒粉,料酒,味精适量。

方法步骤

1、在猪肉中加入葱姜末,盐,料酒,生抽和白胡椒粉以及味精拌匀;

2、然后加入一碗肉皮冻,搅拌均匀,搅打上劲;

3、将饺子皮擀大一点,然后包入馅料,收拢包好,放入蒸锅中;

4、盖盖后大火蒸,上气后蒸10分钟左右即可出锅。

小贴士

肉皮冻可以是之前制作的放在冰箱存储,也可以直接购买。

返回饭炊网首页