牛庄馅饼的做法
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:34:40
牛庄古时候就是一个重要的港口和交通要地,由于人流量比较多,当地就有很多经营食品生意的,其中一些做馅饼的因为其制作的馅饼极好,受到欢迎,渐渐的流传开来,经过近百年的发展,牛庄馅饼的做法不断改良,适应着社会的进步,以及人们对馅饼的需求。
牛庄馅饼的做法
食材准备
面粉500克,冷水300克,猪肉500克,韭菜半斤,香油适量,花生油适量,葱花,姜末,盐,味精适量。
方法步骤
1、面粉中加入冷水,少许盐揉成面团,饧一会;
2、猪肉剁成肉茸,韭菜切碎混合加入葱花,姜末,盐,味精,香油拌匀成馅;
3、将面团揉搓成条,分25克的小剂,按扁,然后抹上肉馅,收拢,按成圆形小饼;
4、平底锅烧热,加入油,将饼放入锅中,小火慢慢的煎,煎至两面黄,鼓起即可。
小贴士
蔬菜可以随意改变,黄瓜,芹菜等等。
牛庄馅饼的做法提示
1、牛庄馅饼的皮要薄,开始做的时候可以略微厚一些,慢慢改变;
2、肉选用的时候最好是7分廋,三分肥,蔬菜适量即可;
3、如果制作牛肉馅料的,可以适当的加少许水,因为牛肉没什么肥肉;
4、最后就是烙饼的时候小心别被油烫到就行。
关于牛庄馅饼
牛庄馅饼是出自辽宁省,鞍山市海城古镇牛庄,据说起源于上世纪20年代,在上世纪70年代的时候开始闻名,经过多年的发展,牛庄馅饼已经有很多荣誉,它进过人民大会堂,到过上海世博会,也是人们到那边旅游必尝的食物之一。