八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

春饼的面

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:34:45

春饼早已经不是春天才制作的饼了,现在的春饼更像是一种小吃,不同的做法非常的普及,我们制作春饼的时候首先要知道春饼的面怎么和,面揉好了才能进行后面的工序,这是制饼的关键。

春饼的面怎么和

春饼的面怎么和

春饼的面怎么和

春饼和面和我们平时和面相差不大,这里可以用热开水和面,也可以用温水和面,然后慢慢的揉面,揉成光滑面团,放在容器中饧上一段时间,然后揉一揉,分小剂后即可擀成薄饼。

春饼皮的制作

春饼的面怎么和

春饼面团揉好以后就该制作成春饼皮了,一般的春饼皮都是食用烙和蒸的方式,较少食用煎。其中蒸的方式比较快捷,而且可以比较薄,饼也比较柔软,适合大家制作。我们将每个小剂擀成薄薄的圆饼,然后刷一层油,放在一起上锅蒸15分钟左右,这里根据量改变时间。

春饼的做法

春饼的面怎么和

食材准备

面粉500克,水发木耳,茼蒿杆,胡萝卜,绿豆芽,榨菜丝适量。

方法步骤

1、用开水烫面,用筷子搅散成雪花状,不太烫手后揉成面团;

2、面团揉上劲后饧上一段时间,胡萝卜切丝,茼蒿切段,绿豆芽洗净,木耳切丝待用;

3、炒锅中倒油加热,放入胡萝卜丝,绿豆芽翻炒 ,然后放入茼蒿杆和木耳丝炒匀;

4、加入适量的盐,翻炒均匀后加入榨菜丝,炒匀出锅;

5、面团饧好后分小剂擀成薄饼,放入锅中烙熟,包上炒好的蔬菜丝即可。

2、将面团分小剂,用擀面杖擀成薄薄的春饼皮;

3、在每张春饼皮上刷一层油,然后重叠起来放入盘中,上蒸锅蒸10分钟;

4、豆芽放入炒锅中加油,盐炒熟待用;

5、待春饼蒸好后,每一张分开后包入适量的豆芽即可。

返回饭炊网首页