八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

玫瑰镜糕的做法

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:34:54

玫瑰镜糕是西安的一种传统小吃食品。是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成,仅几分钟即可蒸熟。从笼里倒出来的玫瑰镜糕,厚约三厘米,白嫩,形状如小圆镜,故名为“镜糕”,它好吃又好看,玫瑰镜糕的做法也比较简单哦,一起来看看吧!

玫瑰镜糕的做法

玫瑰镜糕的功效

葱花饼

玫瑰镜糕不仅好看、好吃,而且它还具有一定的保健功效呢!因为玫瑰镜糕中加入了具有理气活血、开郁止痛的玫瑰,所以对于患有慢性肝郁脾虚型的胃脘疼痛的老年人来讲,偶尔吃一些,对身体是有益的。

八宝玫瑰镜糕的做法

葱花饼

食材

糯米粉500克,面粉100克,白糖2000克,青梅脯、杏脯、葡萄干、瓜条、桂圆肉各25克,金糕50克,金丝蜜枣50克,瓜子仁少许,鲜酵母1块。

做法

1、将鲜酵母加水调开,倒入糯米粉内,加入适量热水调匀(稍软一些),盖上湿布发酵。

2、将青梅脯、杏脯、金糕、桂圆肉和瓜条均切成小块,葡萄干用水洗净,备用。

3、将蜜枣去核,剁碎;糯米粉发酵后,加入青梅脯、杏脯、金糕、桂圆肉、瓜条、葡萄干、金丝蜜枣、瓜子仁、白糖和面粉,搅拌均匀。

4、分装入镜糕模具中,在上面扎几个小孔,盖上锅盖,用大火蒸30分钟即熟。

西安玫瑰镜糕的做法

葱花饼

原料

紫米、糯米各500克。熟芝麻30克,蜜饯400克。白糖200克,玫瑰糖100克,熟猪油50克。

做法

1、将紫米、糯米分别淘洗干净,分别上笼蒸熟成饭,取出分放容器中,分别拌入白糖、猪油。蜜饯切成末。

2、镜糕模具放在案板上,取紫米饭放入压平,再将糯米饭放进去压平。

3、在糯米饭的面上刷上玫瑰糖,面上撒上芝麻和蜜饯末。

4、再入蒸锅蒸约2分钟,即可出锅食用。

家常玫瑰镜糕的做法

葱花饼

食材

面粉50克、发面肥50克、葡萄干50克、青梅干50克、白糖10克、鲜玫瑰10克、碱粉5克。

做法

1、将发面肥用温水懈开,倒入面粉中,加适量清水,调和成面团,盖上湿布发酵。

2、将鲜玫瑰花用清水冲洗后搓碎;青梅切成小粒;葡萄干洗净待用。

3、待面团发起,将碱粉用温水化开加入面中,加入白糖、玫瑰花、揉匀揉光后,放入垫好湿布的屉上,拍成厚1.5厘米的糕坯。

4、将青梅、葡萄干撒在光面上。稍按一下,使之粘住。

5、上蒸锅,盖严锅盖,用大火蒸20分钟即熟。

返回饭炊网首页