八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

鸡腿菇的做法大全

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:35:22

鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称,是日常生活中常见的一种食用菌,因为其形状就像鸡腿、肉质又像鸡丝而得名,在鸡腿菇的做法大全中,鸡腿菇的做法有很多种,不论哪一种都发挥出了鸡腿菇特有的美味以及其营养价值。

鸡腿菇的做法大全

鸡腿菇的做法大全:三杯鸡腿菇

鸡腿菇的做法大全

食材的需要

鸡腿菇300克,蒜2瓣,生粉1大匙,老姜4片,生抽1大匙,香油1大匙,料酒1大匙,白糖1/3大匙,水4大匙。

做法步骤

1、鸡腿菇清洗干净后,用手撕成条, 裹上生粉,防止3分钟左右。

2、炒锅放油烧热,放入鸡腿菇炸至金黄色,捞出沥油。

3、净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽,呈焦黄状。

4、在锅中放入香油,小火炒至姜片边角起卷,放入蒜瓣爆出香味后,放入所有的调料和鸡腿菇,翻炒均匀后,中火稍微焖1分钟,最后大火收干汁即可。

1、“三杯”菜肴味道大气,回味悠然,所以下料要大气些。

2、台式“三杯”指的是一杯酱油、一杯香油、一杯料酒。家中做,按照1:1:1的比例即可。

3、加了生粉再炸的鸡腿菇,煮后的汤汁有些粘稠。不喜欢这种口感的,蘑菇不用裹生粉炸。但是蘑菇一定要过油炸一下,如此口感才好。

鸡腿菇的做法大全:香酥鸡腿菇

鸡腿菇的做法大全

食材的需要

鸡腿菇3个,鸡蛋2个,面粉1小碗、辣椒面适中、面包糠适中,黑胡椒粉3勺,盐1少,鸡精1勺。

做法步骤

1、鸡腿菇洗净,用手撕成条,放在开水中10分钟,泡软。

2、将泡好的金针菇捞出控水,撒上黑胡椒、盐、鸡精,腌制10分钟。

3、准备两个鸡蛋打散,加入面粉和淀粉,搅拌均匀,加入适量的盐。

4、用手把腌好蘑菇挤出水,裹上面糊,再过上面包糠。

5、在油锅中放油,烧热,小火炸至金黄色出锅,控干水分,撒上辣椒粉即可。

小贴士

1、在鸡腿菇的做法大全中的香酥鸡腿菇是不用炸的,而是开水浸泡,这样使蘑菇不至于软,也很有嚼劲。

2、腌制完了用手挤出水分,不用剂的太干,这样可以锁住水分,吃起来外酥里嫩。

家常鸡腿菇的做法大全:肉片鸡腿菇

鸡腿菇的做法大全

食材的需要

鸡腿菇4个,青椒2个,五花肉、盐、味精、生抽、生姜蒜、淀粉。

做法步骤

1、鸡腿菇洗净,切成菱形状。

2、青椒切片、五花肉切片、生姜切片、蒜剁末备用。

3、在炒锅中放入少许的油,烧热后,放入生姜五花肉煸炒至肉微焦。

4、放入鸡腿菇、蒜末、青椒,翻炒3分钟,加入少许的生抽、盐、热水勺煮熟勾薄芡,最后加入少许的味精,即可出锅。

返回饭炊网首页