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煎土豆饼制作方法

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:38:19

不少小朋友都喜欢吃土豆,香香脆脆的土豆煎饼更是广受喜爱,土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,还易于消化吸收,也是不少妈妈给孩子准备的小零食。土豆在有的国家已成为第二主菜了,可见土豆是非常适宜食用的蔬菜之一。

煎土豆饼制作方法

煎土豆饼—原味

煎土豆饼

材料准备

主料:土豆450克,面粉50克。辅料:大葱20克,盐4克,鸡精2克,植物油4匙,大蒜5瓣,味精少许,生抽4匙,米醋2匙,麻油少许。

做法

1、土豆洗净去皮,大葱切末,土豆用擦丝器擦成稍粗的丝,最好采用擦成方丝的擦丝器。

2、加入盐(4克)、葱末(20g)、鸡精(2g),面粉(50g),充分拌匀待用。

3、最好采用平底不粘锅,这样可以少用油,锅烧热倒入植物油(4匙),放入拌好的土豆丝,用铲子摊成厚薄均匀的饼状,小火煎至定形。

4、土豆饼底面上色,煎至金黄后用大翻勺的方式翻面,继续小火煎至底面金黄,熟透即可,煎得比较大的,可切成大小均匀的块再上桌。

煎土豆饼—椒盐

煎土豆饼

材料准备

主料:马铃薯丁(脱水)2个,胡萝卜1根,淀粉50g。调料:豆油30ml,味精,椒盐,芝麻1/2勺,白芝麻1/2勺。

做法

1、土豆去皮洗净后擦丝,胡萝卜洗净后擦丝,然后放于大碗中。

2、大碗中加入适量淀粉、椒盐和味精调味,然后充分搅拌均匀。

3、锅里坐油,油热后,放入搅拌好的土豆丝,小火慢煎一面煎熟后,翻过来煎另一面,直至两面金黄,撒上黑白芝麻。

煎土豆饼—葱香

煎土豆饼

材料准备

主料:土豆1000g。辅料:油,盐,葱花。

做法

1、将洗干净的土豆放入锅内蒸熟,蒸熟后的土豆拿出来放凉后弄碎,方法可以是带一次性手套把土豆弄碎,也可以采用搅拌机。

2、土豆弄碎后加入葱花,加入适量的盐调味,然后再搅拌均匀,豆泥也可以加入鸡蛋,牛奶,味道会更好。

3、戴上一次性手套把拌好的土豆泥弄成饼,在平底锅放入适量的油,油热后放入刚压的土豆饼,煎到两面金黄即可。

煎土豆饼—注意事项

煎土豆饼

1、如果采用土豆丝的做法,土豆丝要粗一些,这种口感才能体现,最好现拌现煎,放久了会出水,口感不好。

2、煎的时候可以多放一些油,剩的油可以做其他调料,这样才更香脆,注意小火煎至,如果煎的饼比较厚,可以加盖捂一下,加速成熟。

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