蒟蒻的做法大全

可能大家对蒟蒻这个名称比较陌生，但说起它的俗称魔芋，那么大家就都一清二楚了。蒟蒻具有降血脂、降压、散毒、养颜等功效，而且它的味道吃起来软软糯糯的，口感很好，再搭配上其他的食材，真的是锦上添花，让人对其美味念念不忘。

蒟蒻小炒的做法

食材准备

蒟蒻、青豆、红椒、油、盐、白醋、糖、蒜。

方法步骤

1、将白蒟蒻片，放入开水锅里面，煮五分钟，去味，捞出，过凉备用。

2、将红椒洗净，切成片；将蒜洗净，切成小块。

3、锅里倒油，油热，倒入香蒜，爆香。

4、接着倒入蒟蒻片翻炒，再放青豆，放醋、盐、糖，翻炒均匀后，加半碗水煮大约3分钟。

5、最后倒入红椒一起均匀翻炒即可。

小贴士

因为蒟蒻不容易入味，所以口味重的朋友们可以适当的延长煮制时间。

蒟蒻红烧肉的做法

食材准备

五花肉、蒟蒻、油、盐、葱姜、老抽、冰糖、料酒、八角。

方法步骤

1、将五花肉洗净，切块备用。

2、将葱姜洗净，切成片备用。

3、五花肉放进冷水里浸泡，水里放入两勺料酒。

4、将蒟蒻洗净后，切成块，块的大小和五花肉差不多即可。

5、锅里放点油润锅，放入五花肉，肥肉部分朝下用小火煎。

6、锅里的油逐渐多起来，把油倒出来，加入老抽、葱姜片，翻炒直到上色。

7、接着倒入热水，放入适量的冰糖和一个八角。

8、等肉烧到半熟，放入蒟蒻接着炖，直到肉完全熟烂，放入适量盐调味。

9、最后等到汤汁收干，出锅即可。

蒟蒻煮香菇的做法

食材准备

蒟蒻、香菇、麻油、干辣椒、柴鱼浓缩颗粒、水、酱油、糖。

方法步骤

1、首先将香菇用水泡软，然后把根部切掉，再切成小块，备用。

2、将蒟蒻洗净，切成片，中间再用刀划一下，不要切开，再把一面往中心切口转进去，呈现如同麻花造型。

3、拿一个小碗，放入2小勺的柴鱼浓缩颗粒，再加入大勺清水，搅拌均匀。

4、再放入1大勺糖、2大勺酱油，全部搅拌均匀，成为酱汁。

5、接着在锅里倒入少量的麻油，放入干辣椒小火炒一下，放入主材料，稍微炒出香味。

6、然后把酱汁加入，转成中小火煮。

7、煮的时候盖上油纸，三分钟后，先熄一次火，放置五分钟。

8、最后再开火煮到汤汁收缩后即可。