葱头的做法大全

葱头是部分地区的叫法，我们一般叫做洋葱，被誉为“菜中皇后”，具有温中消食，提神健体的功能，但是可能有部分人不习惯洋葱的味道，但是葱头确实对身体很有益处，无妨试一试下面几种葱头的做法。

香酥洋葱圈

材料准备

主料：洋葱1个。辅料：鸡蛋1个，面粉50克，面包糠50克。调料：食盐半茶匙，黑胡椒半茶匙，植物油。

制作方法

1、洋葱去皮切去头尾后清洗干净，再横切成圈儿状，装入碗中，放入黑胡椒和盐抓拌均匀，腌制10分钟左右，另取一小碗打入一个鸡蛋，将鸡蛋打散备用。

2、将腌好的洋葱裹上面粉和鸡蛋液，再裹上面包糠。

3、锅内倒入适量植物油，油六成热时，放入洋葱圈炸，炸到金黄色即可。

小贴士

1、香酥洋葱圈配番茄酱食用，更加美味。

2、挑选洋葱时，尽量挑选长个的，这样的洋葱圈比较小。

3、洋葱有层内膜，可以去掉去掉，不然炸制过程中容易糊。

葱头炒蛋

材料准备

主料：葱头200g，鸡蛋100g。辅料：油，盐。

制作方法

1、取一小碗将一个鸡蛋打入其中，放入少许盐和水之后打散，葱头切块备用。

2、锅内倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋，小火煎，握住锅柄转动锅，使鸡蛋都能沾上油，慢煎至散鸡蛋凝固为止。

3、煎好一面后将蛋饼翻面，煎至两面均金黄，用铁铲把蛋饼划成大块，放入葱头块翻炒。

4、葱头炒至五成熟即可出锅。

小贴士

1、鸡蛋煎好后不用出锅，蛋饼里那点油足够炒葱头用，葱头本身不吸油，如重新起锅炒，葱头反而会油腻。

2、葱头不用炒全熟，四、五成熟即可，这样口感更加香脆。

酱爆洋葱鱿鱼

材料准备

主料：鱿鱼1条，洋葱1个。调料：生抽半茶匙，豆瓣酱1大茶匙，植物油适量，白糖半茶匙。

制作方法

1、鱿鱼从头部切开，将肠肚、鱼须、鱼身的膜去掉之后冲洗干净，将鱼身切成花状，既好看有入味，洋葱洗净切丝备用。

2、锅内倒入适量植物油，油热后倒入鱿鱼爆炒，待鱼肉成卷状时，入加豆瓣、洋葱翻炒。

3、调入适量生抽，爆炒1分钟后加入少许白糖，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、由于鱿鱼本身含盐，豆瓣酱和生抽也含盐，所以无需另外加盐。

2、切鱼时，注意是切鱼身里面，切外面不会卷。