八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

芹菜的做法大全

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:39:13

我国芹菜栽培始于汉代,到现在已经有两千多年的历史了,经过两千多年的发展,随着人类的不断更新,做法已经从简单的变成多种多样,芹菜的营养价值很高,效果有很多,同时还有药用价值。

芹菜的做法大全

芹菜的做法大全:芹菜盒子

芹菜的做法大全

食材准备

猪肉250克,小麦面粉350克,小葱1把,鸡蛋1个,芹菜1把,水适量,食盐6克,生抽1勺,蚝油1勺,虾米10克,花椒粉半勺,虾油适量,植物油适量。

方法步骤

1、猪前腿肉去皮切小丁后略剁,加姜末、虾米碎拌匀,加盐、生抽、蚝油、花椒粉和鸡蛋搅拌均匀,分次加入适量高汤或者清水、花椒水等,搅打至肉馅松软上劲。

2、小葱洗净沥干水,切碎后加入虾油拌匀后加入肉馅中,芹菜洗净切碎,捏掉多余的水分,加虾油拌匀后加入肉馅中。

3、面粉加入开水,边加边搅拌,然后加入凉水,搅拌雪花状,揉成光滑的面团,盖布醒20分钟。

4、面团分成两份,取一份搓成长条,均匀地分四等份,取一份擀成中间厚四周薄的盒子皮。

5、依次擀好所有的面皮,包上肉馅,平底锅烧热后淋薄油,转小火放入盒子,煎至两面略黄后,加适量开水,加盖焖至水干,打开煎至两面金黄酥脆即可。

烹饪技巧

1、肉馅可以根据自己喜欢的口味调制。

2、芹菜也可以先略焯水后再挤掉水分。

芹菜的做法大全:凉拌西芹丝

芹菜的做法大全

食材准备

芹菜1棵,胡萝卜半根,食盐半茶匙,蒜2瓣,香油1茶匙,白醋半汤匙,花椒油1茶匙。

方法步骤

1、西芹和胡萝卜洗干净后,切成丝。

2、将西芹丝泡在凉水中,大约10分钟。

3、倒出泡西芹丝的水,放入胡萝卜丝,盐、蒜末、白醋、花椒油和香油,搅拌均匀即可。

烹饪技巧

1、西芹丝切时要有耐心,尽量切得细些,如果切不好,可先用削皮刀削成薄片后再切就容易多了。

2、胡萝卜是为了调颜色,让菜看起来漂亮些,没有的可不放,也可以放彩椒丝等。

3、西芹丝用凉水泡后非常脆爽,所以不能少。

营养价值

芹菜性凉质滑,所以脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙,易被人体吸收,可补充双腿所需钙质,[还能预防下半身浮肿。

芹菜的做法大全:熏干炒芹菜

芹菜的做法大全

食材准备

芹菜2颗,豆腐干1块,食盐少许,酱油适量,葱1段,植物油少许。

方法步骤

1、芹菜洗净切成段,熏干切成三角块、葱切末。

2、锅内放入少许油,煸香葱末,放入芹菜,煸炒芹菜至稍稍变色,加入熏干,倒入酱油。

3、继续煸炒,直至芹菜变软,熏干变色即可出锅。

烹饪技巧

1、熏干本身有一定味道,所以做这道菜不必再加盐了。

2、芹菜是排毒蔬菜,择芹菜的时候不用非得把芹菜的丝择的特别干净,因为它的粗纤维有助于人体排出毒素,而且还可以有效的清洁牙齿,是特别好的排毒蔬菜。

返回饭炊网首页