菱角怎么吃

不知道朋友了解菱角吗？可能见过但是不知道它叫这个名字吧！其实菱角又叫腰菱和水栗，它的果实肉味道是很好的，搭配上其他的食材，味美鲜香，简直是让人根本停不下来的节奏啊。那么它到底都有哪些做法呢，我们一起去看看吧！

蒜香芝麻盐菱角的做法

食材准备

菱角、面粉、盐、芝麻、蒜、干红椒。

方法步骤

1、将菱角用清水浸泡半个小时，再清洗干净，放入清水里煮熟。

2、然后将菱角捞出，切成两半，挤出菱角肉。

3、将蒜洗净，切成末，芝麻和盐要打磨成面状，当然也可以买椒盐粉来用。

4、把剥好的菱角肉裹上干面粉，起锅热油，放入油锅炸，直到变成金黄色。

5、将油倒出，放入蒜末和干红椒，爆香。

6、最后再倒入菱角肉翻炒，淋上芝麻盐粉即可。

菜谱小贴士

1、尽量不要生吃菱角，也不要用牙齿去啃皮。

2、菱角煮熟之后，皮就会变软一些，切开用手一挤，它的肉就挤出来了。

菱角烧肉的做法

食材准备

五花肉、菱角、油、盐、姜、小葱、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶。

方法步骤

1、将五花肉洗净，然后切成大小适中的块，小葱打结，生姜切成末，将其他大料准备好。

2、锅里放入适量油，放入五花肉煸炒。

3、把五花肉里的油慢慢的煸炒出来，直到面积缩小，表面变成了金黄色。

4、再倒入黄酒、老抽、生抽，均匀翻炒来上色。

5、接着再把八角、桂皮、香叶、小葱结、姜末、冰糖等放进去，再加入没过原材料的水。

6、盖上锅盖，用大火煮开，再转成小火，焖煮30分钟。

7、打开盖子后，先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，继续收汁。

8、最后尝尝味道，装盘即可。

菱角烧排骨的做法

食材准备

排骨、菱角、盐、冰糖、生姜、桂皮、八角、香叶、草果、料酒。

方法步骤

1、将排骨洗净，切成块；将菱角洗净，切成块；将生姜洗净，切成片。

2、锅里放入少量的油，放入冰糖，用小火翻炒。

3、翻炒到冰糖完全融化了，变成细小的棕黄色气泡。

4、这个时候将排骨放入，翻炒，直到上色。

5、再放入生姜片、桂皮、八角和草果等大料一起翻炒几下。

6、再加入适量的料酒和水，用大火煮开，加盖焖煮15分钟。

7、放入菱角，翻炒均匀，再加盖煮上15分钟。

8、最后放入盐、胡椒粉等调料，均匀翻炒，用大火来收汁，出锅即可。