芫荽的做法大全

芫荽，我们平常大多都叫做香菜，是我们最熟悉不过的提味蔬菜。芫荽在凉菜、面、汤中经常被用到，也是一种增加香味及美观的调料。经常使用芫荽有助于消食下气，有着醒脾和中的功效的等。那么我们平时所见到的芫荽的做法到底还有哪些呢？大家不妨都来看看吧。

芫荽爆羊肉

食材准备

芫荽，羊肉片，菜椒，孜然粉，食盐，花生油，酱油，鸡精。

方法步骤

1、将芫荽与菜椒洗净后切成小段；

2、起油锅放入羊肉片爆炒，烹入适量的酱油与孜然粉；

3、放入菜椒与香菜，调入食盐迅速翻炒均匀，出锅前加入鸡精即可。

芫荽炖牛肉

食材准备

芫荽，牛肉，食盐，味精，葱，姜，八角，芝麻油，料酒。

方法步骤

1、将牛肉洗净切小块后焯去血水捞出备用，芫荽洗净切小段；

2、锅内注入清水，放入葱结、姜块、八角、料酒与牛肉，大火烧开炖至熟烂；

3、去掉调料渣，加入精盐与芫荽，起锅前加入芝麻油即可。

芫荽炒牛肉

食材准备

芫荽，牛肉，色拉油，食盐，葱，姜，生抽，料酒，香油，淀粉，胡椒粉。

方法步骤

1、将牛肉切成丝加入料酒、胡椒粉、淀粉、生油与少量清水搅拌均匀腌制15分钟；

2、香菜去叶只留茎部切长段，姜葱切末备用；

3、起油锅爆香葱姜末后下牛肉丝滑炒开至变色，加入盐、生抽调味；

4、加入芫荽，快速翻炒10秒钟后出锅，淋上香油即可。

芫荽凉拌鸭丝

食材准备

芫荽，鸭胸脯肉，姜，米醋，花椒粒，辣椒油，白糖，干辣椒，酱油，大蒜，花生油，黄酒。

方法步骤

1、将鸭肉放入锅内注入清水，加入两片姜与黄酒大火烧开转小火慢炖20分钟捞出晾凉；

2、芫荽切段，大蒜与将剁成末，鸭肉撕成细丝用碗装起来；

3、备干净锅，放入花椒粒与辣椒煸炒出香，与姜蒜末一同放入鸭肉碗内；

4、起油锅，将滚油淋在蒜末与辣椒上，接着调入白塘、米醋、酱油、芫荽与辣椒油搅拌均匀即可。