八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

红烧甲鱼的做法

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:40:57

甲鱼又叫做团鱼,有的又叫鳖,其实就是俗称的王八。据说这个咬人很疼,咬住了不放口的,所以杀甲鱼的时候还是要小心一点。自古以来就是营养丰富的食材,同时还具有一定的药用价值,所以也流行着吃甲鱼滋补身体的说法,炖甲鱼比较简单,我们就来看看红烧甲鱼的做法。

红烧甲鱼的做法

红烧甲鱼的做法

红烧甲鱼的做法

食材准备

甲鱼1只,五花肉1块,大蒜,生姜,生抽,老抽,料酒,葱,冰糖,水,鸡精,油。

方法步骤

1、五花肉洗净后焯水,切成小块,葱姜蒜切好待用;

2、将甲鱼处理干净,切成大块,其中像板油,薄膜的东西要去干净;

3、油锅中放入姜,煎至发黄,然后放入切好的五花肉,煸炒出油;

4、然后加入生抽,老抽,料酒,加盖略煮,然后加入冰糖和水煮;

5、另起油锅放入姜片和大蒜,煸炒甲鱼,然后放入料酒,生抽,老抽,盖盖;

6、将甲鱼倒入煮五花肉的锅中,加入适量水,放入冰糖和葱结,大火烧开后小火20分钟,加鸡精即可。

小贴士

差不多待五花肉锅煮半小时的样子,将甲鱼锅倒入其中。

家常红烧甲鱼

红烧甲鱼的做法

食材准备

甲鱼1只,干辣椒20克,小米椒20克,八角,香葱,姜蒜,青椒,红椒,啤酒,油,盐,老抽,米醋,味精适量。

方法步骤

1、将甲鱼去内脏,洗净切块,倒入啤酒;

2、将葱姜蒜,辣椒等配料切好连同八角等香料放入高压锅中,加油炒香;

3、将甲鱼也放入锅中翻炒,加入适量盐,啤酒,老抽,盖锅焖煮10分钟;

4、另起炒锅,少许油放入青红椒,姜片炒香,然后倒入冷却的甲鱼翻炒,加入米酒,味精炒匀即可出锅。

小贴士

高压锅不方便炒的可以先用炒锅炒好转入高压锅中。

甲鱼的营养价值

红烧甲鱼的做法

甲鱼不仅味道鲜美,营养当然也不错,它含有多种维生素和人体所需的微量元素,它的脂肪含量低,蛋白质含量高,能够调节人体的内分泌系统,提高免疫能力,加强母乳的质量,具有滋阴补肾的作用。

甲鱼的注意事项

红烧甲鱼的做法

甲鱼变质以及死甲鱼不宜食用,挑选甲鱼的时候最好挑选个头适中的,太大了老,小的比较腥,冬季是食用甲鱼的好时节。另外甲鱼不宜与桃子、苋莱、猪肉、芥末、鸡肉、黄鳝、兔肉、薄荷、芹菜、鸡蛋、鸭蛋、鸭肉、蟹一同食用。

返回饭炊网首页