蒜蓉扇贝的做法

蒜蓉扇贝深受人们的喜爱。蒜蓉扇贝的做法一般是用扇贝、粉丝作为主要材料，辅以蒜蓉在扇贝肉上做出的。这种扇贝做法不仅令扇贝的鲜味得意很好的保存，而且粉丝也染上了扇贝的鲜味，所以非常好吃。蒜蓉扇贝的做法最初起源于粤菜系，现在在国内很多地方都变得流行起来。

扇贝做法：蒜蓉扇贝的做法介绍

食材准备

扇贝8只。蒜蓉150克，青椒末、红椒末各5克，粉丝30克，香菜少许。盐5克，葱丝、味精、胡椒粉各少许，料酒10克。

做法步骤

1、扇贝去壳、去内脏杂质，洗净泥沙，打上十字花刀，切至2/3深，用料酒腌渍备用；粉丝泡发。

2、将剁好的蒜蓉用纱布包好，用冷水冲净部分蒜汁后拧干水分备用。

3、将2/3的蒜蓉用温油炸至金黄色，捞出沥油，把剩下的生蒜蓉倒入炸好的蒜蓉中加入适量色拉油、盐、味精、胡椒粉调味。

4、将泡发的粉丝拌入部分调好的蒜蓉一同蒸3分钟左右取出备用。

5、将扇贝放入壳中，下面放上蒸好的粉丝，在扇贝上面盖上一层蒜蓉装盘蒸4分钟左右取出，撒上青椒末红椒末，淋上热油，撒上葱丝、香菜即可（可加红椒圈装饰）。

扇贝做法：烤烟肉蒜蓉扇贝的做法介绍

材料准备

扇贝3只、烟肉片1条、蒜蓉20克、红辣椒10克、芦笋3根、胡萝卜15克。盐、白胡椒粉、黄油各适量。

做法步骤

1、扇贝去泥肠，漂洗干净后撒上盐、白胡椒粉。

2、扇贝拍上面粉，放入锅中，用黄油中火煎至断生。

3、烟肉碎加黄油、蒜蓉调合均匀，放在扇贝上。

4、扇贝放入200℃烤箱烤至烟肉和蒜蓉香味浓郁，放上熟红辣椒丝装饰。

5、盘中放入烤好的扇贝，放入煮熟芦笋、胡萝卜装饰。

扇贝做法：家常蒜蓉扇贝的做法介绍

食材准备

大扇贝6只，三丝料（葱丝、姜丝、红椒丝）少许，盐2克，鸡精1克，蒜蓉10克，豉油汁、色拉油各少许。

做法步骤

1、将扇贝拆卸，去除肠衣，用水洗净。

2、蒜蓉加盐、鸡精调味，入油炸香，浇在带壳扇贝上，入笼蒸4～5分钟，淋少许豉油汁，撒三丝料点缀即可。

蒜蓉扇贝怎么做好吃？

1、蒜蓉不要全炸了，生熟蒜蓉拌到一起，蒸出来才更香。

2、蒜蓉要用清水洗去其异味，蒸后味才纯正。

3、蒸扇贝时不要加盐腌，否则影响其质感。

4、也可在蒸好的扇贝壳中加入适量的海鲜豉油佐食。