八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

鲶鱼怎么做好吃

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:41:17

鲶鱼是过主要的淡水养殖鱼类之一,鲶鱼的肉质鲜美,生长速度快,不容易生病,产量也是十分的高,所以鲶鱼就成很好的经济型鱼类,鲶鱼的营养价值也是很高的,深受到大众喜爱。

鲶鱼怎么做好吃

鲶鱼怎么做好吃:水煮酸菜鱼

鲶鱼怎么做好吃

原料的需要

鲶鱼1700克,豆腐250克,竹笋200克,酸菜300克,老姜50克,猪油100克,盐20克,干辣椒50克,花椒20克,麻辣豆瓣酱100克,大蒜50克,菜油50克,白胡椒面20克,鸡精10克,小葱20克。

做法步骤

1、将新鲜鲶鱼宰杀,清理掉内脏,清洗干净。

2、鲶鱼切段,放入盐、花椒、老姜、白胡椒、鸡精、料酒腌制30分钟。

3、豆腐切片,过水煮3分钟,竹笋清洗干净,切成段状,过水煮5分钟。

4、锅烧热加入菜油,油热后加入猪油,油再次热后加入酸菜翻炒至熟,加入干辣椒、大蒜、老姜、花椒、麻辣豆瓣酱翻炒出香味。

5、加入适量的水,水开后加入鱼头熬汤,再次开之后放入腌制好的鱼片。

6、再加入竹笋、豆腐。

7、水烧开后煮3分钟即可关火,最后撒上葱花、胡椒面、白胡椒面,水煮酸菜鱼就这样做好了。

鲶鱼怎么做好吃:烧鲶鱼

鲶鱼怎么做好吃

原料的准备

鲶鱼400克,青椒1个,植物油20毫升,蚝油10毫升,料酒10毫升,醋5毫升,淀粉20克,花椒粉2克,大蒜3瓣,姜片3大片,糖5克,淀粉20克。

做法步骤

1、将鲶鱼处理干净,用厨房纸抹干表面的水分。

2、鱼切菱形刀,在鱼身上均匀的抹上干淀粉。

3、将蚝油、生抽、料酒、糖、花椒粉、醋、大蒜、姜倒在干净的碗中均匀的搅拌备用,青椒切丝。

4、不粘锅内加植物油,烧热。将鱼下锅煎,每侧2分钟,其间不要翻动鱼,否则容易破皮碎肉。

5、将调好的调料浇在鱼上,加适量的清水炖15分钟,即可出锅。

6、鱼放在盘中,用锅中的汤汁炒一下青椒丝,一起浇在鱼上。

鲶鱼怎么做好吃:番茄鱼茸汤

鲶鱼怎么做好吃

原料的准备

鲶鱼150克,番茄220克,姜15克,蒜10克,葱5克,番茄沙司20克,淀粉适量,洋葱30克,料酒6克,盐适量,糖适量,味精适量。

做法步骤

1、将材料洗干净,番茄、洋葱、蒜切丁。

2、将鲶鱼洗净去骨,留中段鱼肉。

3、鱼肉、葱姜蒜,洋葱粒加上适量的料酒放在锅中蒸8分钟。

4、时间到后将鱼肉取出,用筷子将鱼鱼肉捣碎,挑出鱼刺。

5、在锅中加入油,油温达到三成熟时就放入姜、蒜、葱、鱼茸、番茄沙司、番茄丁、煮沸后加入适量的盐,味精调味,出锅前加淀粉水溶液勾芡即可。

鲶鱼的营养价值

鲶鱼怎么做好吃

鲶鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

返回饭炊网首页