八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

红烧鲤鱼的做法

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:42:04

鲤鱼是我国常见的鱼,很多钓鱼爱好者们经常钓到的除了鲫鱼就是鲤鱼,鲤鱼的嘴上有须,比较容易辨别。我国古代也有很多关于鲤鱼的神话传说,一直以来鲤鱼也是我国的吉祥物,不过也是重要的食材,餐桌上会出现,清蒸的,红烧的鲤鱼都是有的。

红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法

食材准备

鲤鱼,葱姜,香菜,红辣椒,蒜。

方法步骤

1、将鱼处理干净后打上花刀,撒上盐,腌半小时;

2、葱切丝,姜蒜切片,锅中放入少许油,将鱼炸至两面金黄待用;

3、炒锅放入少许油,烧热后下入葱丝和姜蒜片,然后加入醋和白酒;

4、再加入适量的水,倒入生抽,大火烧开后中火5分钟,放入煎好的鱼;

5、烧开后盖盖10分钟,加入水淀粉,慢慢的收汁,出锅后撒些葱丝,现成和红椒,浇上汤汁即可。

小贴士

锅烧热后用姜擦锅,然后放油,不易粘锅。

家常红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法

食材准备

鲤鱼,蒜,料酒,花椒,盐,干辣椒,姜,油,八角适量。

方法步骤

1、将鲤鱼去鱼鳞洗净,去掉腥线,打上花刀,用料酒,姜片,葱和盐腌半小时;

2、锅中少许油烧热,放入鲤鱼,煎至两面金黄,捞出待用;

3、再起锅,少许油放入葱姜蒜,干辣椒,花椒和八角爆香,然后加入醋,酱油和料酒炒匀;

4、加入清水烧开,放入煎好的鲤鱼,小火慢炖20分钟,待汤汁收好,即可出锅撒些葱花香菜即可。

小贴士

用小火煎,鱼不易粘锅,不易煎碎。

秘制红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法

食材准备

2、红椒切丁,五花肉,香菇,冬笋切丁,葱蒜切末,姜切片,豆瓣酱剁碎待用;

3、锅烧热,放入少许油,油热后放入鲤鱼煎,煎至两面金黄后捞出控油;

4、再起锅烧热,放入少许油煸香葱姜蒜,然后加入花椒,大料和肉丁煸炒;

5、出香后放入豆瓣酱炒出红油,然后倒入冬笋丁翻炒,加入煎好的鲤鱼,烹入料酒,醋,酱油;

6、加入适量的开水,烧开后转为小火,加入白糖,盐调味,10分钟后翻面,撒各种蔬菜粒,大火收汁即可。

小贴士

出锅时,鱼先出锅,然后将锅中汤汁浇在鱼上即可。

返回饭炊网首页