八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

茄子煮法

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:27:22

茄子这种食材相比大家都不陌生,茄子看上去并没有太好看,但是营养价值很高,推荐大家常吃一些茄子。这里我们就来看几种茄子煮法,这样大家可以不时的变换几种茄子煮法尝试。

茄子煮法

茄子煮法:家常鱼香茄子

茄子煮法

食材准备

茄子120克,冬笋75克,木耳50克,葱5克,姜5克,蒜10克,泡红椒20克,糖3茶匙,醋2茶匙,生抽1茶匙,料酒1茶匙,淀粉半茶匙,水3汤匙。

方法步骤

1、将茄子切丝,加入1茶匙料酒,少许盐和水淀粉抓匀,然后腌制10分钟;

2、葱姜蒜切末,木耳和冬笋切丝,泡红椒切末待用;

3、小碗中放入糖,醋,生抽,淀粉,水,料酒拌匀成为糖醋汁待用;

4、锅中烧热油,倒入茄子炒散,炒熟盛出待用;

5、炒锅再次少许油,下入泡红椒炒出红油,然后下入葱姜蒜末炒香,再下入冬笋和木耳丝翻炒;

6、将茄子再次倒入锅中,淋入鱼香汁,炒匀即可出锅。

茄子煮法:西红柿烧茄子

茄子煮法

食材准备

茄子1个,西红柿1个,大蒜适量,葱花少许,白糖3小勺,生抽3小勺,醋2小勺,老抽1小勺,淀粉1小勺,盐少许。

方法步骤

1、茄子洗净后切成滚刀块,番茄洗净后同样切成滚刀块;

2、茄子切块后放入清水中浸泡5分钟,捞出沥干;

3、大蒜切片或切成碎末放在一边备用;

4、炒锅倒油烧热,放入茄子块,煎软后盛出备用;

5、调一小碗味汁,碗中放白糖3小勺,生抽3小勺,老抽1小勺,醋2小勺,盐少许,淀粉少许,拌均后备用;

6、原锅再倒入少许油,烧热后爆香葱花和一部分蒜末,出味后倒入番茄块,略炒几下后再倒入煎软的茄子块;

7、翻炒几下后倒入调味汁,待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末,关火,然后盖上锅盖闷一会即可。

茄子煮法:烧烤茄子

茄子煮法

食材准备

大蒜适量,廋肉,洋葱40克,青辣椒1个,姜适量,酱油,橄榄油,盐,红辣椒,砂糖适量。

方法步骤

1、将肉,洋葱,姜蒜和青红椒全部都剁成碎末;

2、将肉末和洋葱和姜蒜末放入碗中,加入酱油;

3、搅拌均匀后即可作为蒜蓉肉酱使用;

4、烤好之后加入少许橄榄油放入青红椒碎末即可。

茄子煮法:茄子炖肉

茄子煮法

食材准备

茄子两个,红椒适量,葱姜,酱油,盐,五花肉,花椒适量。

方法步骤

1、茄子切成小块,红椒切段,葱姜切好待用,五花肉肥瘦分开切好;

2、炒锅烧热油,放入肥五花肉煸出油,然后下入葱姜和辣椒爆香;

3、然后倒入一勺酱油爆香,然后倒入茄子翻炒均匀,加入适量水没过茄子;

4、然后加入适量的盐,新鲜花椒和廋五花肉,大火煮沸后转为小火慢炖10分钟即可出锅。

小贴士

廋五花肉后下,才能让炖出来的肉不老。

更多精彩推荐

红焖羊肉

春笋的做法

灯影牛肉丝

豆腐丸子的做法

返回饭炊网首页