八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

香辣梭子蟹的做法

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:42:38

菊黄蟹肥,这又是吃螃蟹的好时候。这个时候吃螃蟹,不仅可以品尝美味,还能补充身体营养所需。我们很难抵挡得住螃蟹的美味诱惑,而香辣梭子蟹就是螃蟹中的一道名菜,那么香辣梭子蟹的做法怎样才够正宗美味呢?今天就给大家介绍一下香辣梭子蟹的做法。

香辣梭子蟹的做法

香辣梭子蟹的做法

香辣梭子蟹的做法

食材准备

肉蟹600克;葱5克,姜片40克,蒜(炸至金黄)80克,干辣椒段20克,花椒粒、干淀粉各适量,香菜少许,料酒1大匙,西芹片120克,酱油2大匙,精盐1/2小匙,鸡精、白糖、醋各1小匙,高汤200克,植物油60克。

做法步骤

1、蟹处理干净切块,蟹钳略拍,过油前上适量干淀粉。

2、将蟹放入滚油中过油至八成熟。

3、热油爆香葱姜等,将蟹回锅,淋酒,炒透,下调味料煮沸,连锅上桌,撒上少许香菜即可食用。

Tips

香辣梭子蟹的做法比较简单,需要注意的是一定要将蟹煮得熟透,以免引发中毒。

家常香辣梭子蟹的做法

香辣梭子蟹的做法

食材准备

蟹肉(海蟹或河蟹)300克,鸡蛋1个;葱、姜各10克,绍酒1大匙,鸡精、精盐(分2次用)各1/2小匙,水淀粉、鸡蛋清各适量,香油1大匙。

做法步骤

1、将鸡蛋打入碗里,加入精盐、水淀粉搅匀,入平底锅吊成鸡蛋皮;葱、姜均切成细丝。

2、将蟹肉蒸透,放到碗里加入精盐、鸡精、绍酒、葱丝、姜丝、香油、鸡蛋清搅匀成馅。

3、鸡蛋皮铺平,把馅摊上,再卷成筒形,上屉蒸5-6分钟取出,上菜时切斜块即成。

2.锅上火,油烧热,放入蟹件稍炸,捞出沥油。

3.锅中留少许油,放入姜、蒜、干辣椒和火锅底料炒香,加入蟹,调入调味料炒入味,离火装入干锅中,撒上葱段即可。

Tips

1、螃蟹不定要个大,小一点的螃蟹更能入味、更好吃,当然也更便宜。

2、香辣蟹的制作,最重要的是蟹块的大小要均匀、油温要适中,蟹一定要去净沙包和肺囊。

3、炒蟹的时候可以根据个人口味配菜,最多两个,再多的话味会变,影响螃蟹的味道。

香辣梭子蟹的营养价值

香辣梭子蟹的做法

香辣梭子蟹的做法虽然比较复杂,但是由于蟹肉富含蛋白质及多种微量元素,具有滋补、益气的功效,所以偶尔做螃蟹来吃对身体还是很有好处的。但是吃螃蟹还要知道一些注意事项哦,不容出现腹泻、恶心等症状你还不知道是为什么呢!

吃香辣梭子蟹的注意事项

香辣梭子蟹的做法

1、吃螃蟹宜蒸不宜煮。蒸比煮的温度高,熟得快,能缩短烹调时间,可杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等。还要注意螃蟹要煮透,从而杀死螃蟹身体里的病菌。

2、蟹要现蒸现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

3、在香辣梭子蟹的做法里,最重要的是剔除蟹胃、蟹心、蟹肠和蟹腮。因为这些部位不仅没有营养价值,而且还含有大量污物、细菌。

返回饭炊网首页