八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

冬瓜炒虾仁的做法

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:42:56

千万不要被冬瓜炒虾仁这道菜朴素的外表欺骗哦,否则你会错过一道美味又营养的美食。冬瓜炒虾仁可不是泛泛之辈,它的做法简单之余,却拥有非常高的营养价值。接下来小编就带大家一起认识一下这道菜的做法以及在做冬瓜炒虾仁过程中的注意事项和技巧!

冬瓜炒虾仁的做法

冬瓜炒虾仁的做法

葱花饼

食材

虾50克,冬瓜300克,植物油、香油、精盐、葱适量。

做法

1、将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内。

2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块,虾仁随冷水入锅煮至酥烂,再加冬瓜同煮至冬瓜熟。

3、然后在炒锅内放入少许植物油,略微一炒,入精盐调味后盛入盘内,淋上麻油,撒上葱末即可。

技巧

烧冬瓜时一定要将冬瓜烧烂、使其入味,不宜吃脆冬瓜。

家常冬瓜炒虾仁的做法

葱花饼

食材

冬瓜300克,鲜虾6只,浓缩鸡汁25克,精盐、味精各适量,料酒、湿淀粉各少许。

做法

1、将冬瓜去皮、瓤,切成5厘米长、小指粗的条,投入到加有盐的沸水锅中汆至半熟,捞出沥水。

2、鲜虾去头、剥壳、留尾,剪开脊背,挑去泥肠,洗净,与少许盐、料酒和干淀粉抓拌均匀。

3、取一盘,先摆入冬瓜条,上放鲜虾,入笼蒸约6分钟取出,浇上用清水100克、浓缩鸡汁、精盐、味精和湿淀粉等调好的味汁,即成。

冬瓜炒虾仁的注意事项

1、冬瓜焯水的目的,不仅增加底味,而且可去除一些水分。

2、要旺火短时间蒸制,虾肉的口感才脆嫩。

冬瓜炒虾仁的简单做法

葱花饼

材料

虾仁250克、嫩豌豆100克、冬瓜50克。鸡汤、料酒、盐、姜末、味精、水淀粉、香油各适量,豆油50克。

做法

1、将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水氽一下,捞出待用。冬瓜洗净切小块待用。

2、炒锅中火烧热,放入豆油,待三成热时,将虾仁入锅,快速用竹筷划散,炸约10秒钟,倒入漏勺,控油(炸时要掌握热锅,冷油,快速,则不粘锅)。

3、炒锅内留少量底油,烧热,爆香姜末,放入豌豆、冬瓜,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐、味精,随即放入虾仁,用水淀粉勾薄芡,翻炒淋上香油,出锅即可。

冬瓜炒虾仁的功效

葱花饼

虾仁玉白鲜嫩,冬瓜翠绿清香,两者合炒,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、碘等营养物质。对于孩子来说能促进生长发育,对老人来说具有明目作用,预防贫血的作用。

返回饭炊网首页