八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

羊肉火锅怎么做

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:43:29

天冷了,很多人都热衷于吃羊肉火锅,去饭店吃不卫生又不实惠,干脆自己在家里整一桌火锅吧!羊肉火锅的做法大全里有很多羊肉火锅怎么做得方法,要说最有特色的肯定要数酸汤羊肉火锅和三鲜羊肉火锅了,这两种羊肉火锅都是四川特色的美味。

羊肉火锅怎么做

酸汤羊肉火锅简介

葱花饼

酸汤羊肉火锅是羊肉火锅的做法大全中的一种。想必酸汤鱼大家都很熟悉,但酸汤不是鱼的专利,羊肉也是可以用酸汤来煮的。这道火锅酸汤红亮,酸辣鲜香,羊肉软糯。

酸汤羊肉火锅怎么做

葱花饼

食材

羊肉500克,白萝卜200克,糟辣番茄酱80克,猪油80克,酸汤2000克,鲜三柰8克,料酒20克,鲜花椒、陈皮、精盐、鸡精、味精、胡椒粉、葱、煳辣椒粉、豆腐乳、姜米、蒜米、葱花、香菜末各适量。

制作方法

1、将羊肉洗净,切成块,放入开水锅中汆水捞出,用清水冲洗干净。白萝卜洗净,切成小块。

2、净锅上火注入清水,下羊肉、白萝卜片、鲜三柰、陈皮、鲜花椒、料酒、姜、精盐用大火煮沸,改小火煨至熟透。

3、用煳辣椒粉、姜米、蒜米、精盐、味精、鸡精、豆腐乳、葱花制成蘸水。

4、将锅置火上,下猪油烧热,放入糟辣番茄酱炒香出色,注入清米酸汤煮沸。调精盐、鸡精、味精、胡椒粉,放入羊肉、白萝卜煮入味,转装到吊锅里,撒上香菜末带蘸水上桌。

四川羊肉火锅介绍

葱花饼

羊肉火锅的做法大全怎么少得了四川羊肉火锅,它是四川火锅中的一绝,它起源于川东武隆县火炉镇,是由清代的羊肉汤锅发展而来的,至今已成为麻、辣、烫、鲜齐备,色、香、味俱佳的火锅品种。如今在成、渝等地均常见到。其特色是,细嫩可口,味美回甜,麻辣适度,汤汁鲜而不腻。

四川羊肉火锅怎么做

葱花饼

食材

带皮羊肉700克,鱼圆30个,水发海参100克,熟鸡脯肉50克,波菜150克,青蒜75克,香菜50克。醋25克,精盐5克,白糖、料酒各10克,八角2个,白胡椒粉1.5克,红辣椒酱、酱油各适量。

做法

1、取六成瘦、四成肥的羊肉,连皮切成3厘米见方的块,放入沸水锅里,烫净血水后捞起,再用冷水冲去浮沫。

2、菠菜、香菜、青蒜择洗干净,香菜、青蒜均切成2厘米长的段分别装在小盘中。

3、海参放在冷水锅里,煮开5分钟后捞起,片成坡刀片;熟鸡脯肉片成同海参大小的片;红辣椒酱放在小碟内。

4、将羊肉放入炒锅中,加水100克,倒入酱油、醋、精盐、白糖、青蒜(25克)、八角、料酒,用旺火烧开后,移到小火上炖烂,然后倒入火锅中。

5、放入鱼圆,在羊肉上围成一圈,海参、鸡脯肉分别放在鱼圆上,点燃火锅,待火锅烧开后,撒上白胡椒粉。

6、把火锅放在桌上,将菠菜、青香菜、蒜盘随上,食者可随意选取火锅中各料,蘸红辣椒酱食用,同时可夹丧菜、香菜、青蒜段涮食。

返回饭炊网首页