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红烧鸽子的做法

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:43:52

鸽子作为一种具有多重身份特点的食物,古时通讯不发达的时候就多用信鸽传讯,不过现在,鸽子多是观赏和食物。肉用的鸽子在菜市场非常容易见到,昨儿个正好嘴馋,在市场挑了一只妙龄乳鸽,根据记忆中不清不楚的红烧鸽子的做法步骤,慢慢摸索,还好,能吃。

红烧鸽子的做法

红烧鸽子的做法

红烧鸽子的做法

红烧鸽子,不管你吃或不吃,它已在那里,不管你喜或不喜,它也将被吃完。

食材准备

乳鸽1只,黄豆芽200克,食盐适量,姜1块,蒜少许,油适量,胡椒少许,洋葱适量,红椒1个。

方法步骤

1、将乳鸽处理洗净后剁成小块,黄豆芽洗净,沥干待用;

2、青红和洋葱以及姜蒜分别切好待用;

3、炒锅中放油烧热,下入姜片爆香,然后倒入乳鸽煸炒;

4、接着放入蒜瓣洋葱,翻炒均匀后再加入料酒,盐,老抽炒匀;

5、然后沿着锅边加入适量的冷水,大火烧开后转小火慢炖半小时;

6、待汤汁少时,加入黄豆芽,青红椒炒至断生,再放胡椒调味,装盘即可。

家常红烧鸽子的做法

红烧鸽子的做法

每次家里做的红烧菜都少不了八角,桂皮和香叶,这红烧三剑客可是名不虚传的。

食材准备

乳鸽一只,葱姜适量,八角,花椒,桂皮,酱油,料酒,香叶适量。

方法步骤

1、将乳鸽洗净后放入沸水中汆烫,再次洗净血水;

2、取汤锅加入适量的清水,烧开后放入鸽子;

3、然后放入八角,花椒,桂皮,葱段,姜片,香叶,以及适量酱油和料酒;

4、大火烧开后转小火,盖锅慢炖1小时出锅即可。

小贴士

鸽子可以炖前斩块也可以炖好之后手撕。

醉香红烧鸽子的做法

红烧鸽子的做法

酒一种可好可坏的东西,少喝一点提神健体,强身健体,喝多了就醉了,醉酒会误事,酒同时还是一种调味品,入菜能增香提味。

食材准备

鸽肋排,白萝卜,甘蔗,红,青蒜,生姜,干红辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,生抽,老抽,花雕,冰糖。

方法步骤

1、将鸽肉洗净切块,甘蔗切条,萝卜切块,青蒜切段,香料洗净后装入香料包中待用;

2、香江鸽肉放入冷水中煮开,汆烫一下,然后再起锅,放入鸽肉,香料包,生姜,干戈和萝卜;

3、加入适量的老抽和生抽,适量的水淹没食材,大火煮开后转为中小火继续煮至鸽肉软烂;

4、然后加入红枣,转大火收汁,然后加入青蒜,即可出锅。

小贴士

鸽肉焖煮烂大约需要2小时左右。

鸽子的营养价值

红烧鸽子的做法

鸽子是一种能够入药的食材,它具有补肾,益气,清热解毒,补血生津的效果。另外还有认为鸽肉能够助人提高记忆力,降低血压,调节人体血糖,养颜美容,对于人体有很好的滋补作用,对于产后,病后的恢复都有不错的效果。

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