八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

鸡肉怎么做好吃

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:44:10

鸡肉,是家庭中常见的一种家禽,鸡肉的营养成分很高,有滋补养身的作用,肉质也是十分的细嫩,滋味鲜美,适合多种的烹调方法。

鸡肉怎么做好吃

鸡肉怎么做好吃

鸡肉怎么做好吃又营养

菜品介绍

辣子鸡,是一道大众喜爱的美味佳肴,一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美。

需要的食材

鸡肉500克,土豆2个,干辣椒15个,花椒1大把,姜1块,糖5粒,盐1勺,料酒2勺。

做法步骤

1、干辣椒剪小段,姜切薄片,蒜切碎粒,鸡肉洗净沥干斩小块,入一半姜片、料酒、盐适量腌制待用。土豆洗净去皮切5mm左右方丁。

2、锅入底油(20ml)大火烧温入剩余姜、一半蒜碎爆香,入鸡肉翻炒均匀转中小火入花椒慢炒至鸡肉水干油亮,入糖转大火炒至鸡肉上色。

3、这时候入土豆,盐翻炒均匀,转中火继续翻炒至土豆熟,入干辣椒转大火炒匀即可。

烹饪技巧

1、鸡肉斩块后就不要沾水了,入锅之前尽量要沥干水分,因为水分多的话很容易变成烧辣子鸡而不是炒辣子鸡啦。

2、油不用太多,鸡肉本身还会出点油的。炒鸡肉的时候慢慢炒,把水气炒干。

3、转小火后才入花椒的意义在于,只有小火慢炸麻味才会更好的发挥出来,而且花椒吃起来也嘎嘣嘎嘣脆脆香香。

鸡肉怎么做好吃又营养

鸡肉怎么做好吃又营养

菜品介绍

鸡肉肉质细嫩,再加上香菇的鲜,那这样一碗汤是怎样的好吃又营养,这就是鲜菇红鸡汤。

需要的食材

土鸡半只,鸡油菌500克,红枣6颗,枸杞15颗,姜1块。

做法步骤

1、斩块后,洗净沥干,生姜切片。

2、在煮鸡肉之前先用少量的油将鸡肉炒香。

3、鸡肉炒香后,往炒锅里加入开水,水量没过鸡肉,煮开后倒入汤煲内,中火煲。

4、将鸡油菌去蒂,洗净,备用。

5、1小时后,下入鸡油菌和红枣,继续煲15分钟,15分钟后加入枸杞煲一个小时,最后放盐即可。

营养价值

鸡油菌是世界著名的四大名菌之一,含有丰富的胡萝卜素,维C,蛋白质和钙磷铁等营养成分,具有清目利肺、益肠胃的功效。

鸡肉的营养价值与功效

鸡肉怎么做好吃又营养

鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一,同时鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

返回饭炊网首页