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烧鸡公的做法

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:44:22

重庆人喜欢吃辣,爱吃辣,无辣不欢,重庆烧鸡公就是重庆人爱吃辣的一个证明。重庆烧鸡公,麻辣味香,在闻到其味道的那一刻就会忍不住吞口水。

烧鸡公的做法

家常烧鸡公的做法

家常重庆烧鸡公的做法

食材准备

主料:公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋。

配料:盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜。

步骤做法

1、公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出,莴笋去皮切条备用。

2、将植物油放入炒锅内,油热后下入豆瓣酱煸炒出红油,下入花椒和尖椒翻炒。

3、加入姜蒜葱和大料后,倒入鸡块继续翻炒。

4、加入适量的酱油和蚝油,翻炒加适量的清水,水量没过鸡块。

5、慢火炖至鸡块熟烂,加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透,加入调味料后出锅。

注意事项

1、辣椒和花椒可以根据自己的口味自由添加。

2、吃完鸡块后,还可以在锅里加些蔬菜。

烧鸡公怎么做好吃

家常重庆烧鸡公的做法

食材准备

主料:三黄鸡,土豆,胡萝卜,小白菜

2、将焯过的鸡清洗干净备用,并将姜片和葱段取出。

3、将锅洗净后在锅中加入适量的水和糖,开小火炒糖色,慢慢的熬糖,到糖熬制浓稠且气泡变小后,就加入事项准备好的鸡块翻炒,随后加入葱段和姜片。

4、继续煸炒,加入适量的郫县豆瓣酱,慢慢将鸡中的水分和油分煸炒出来。

5、等鸡块完全上色后,将鸡块放入高压锅中,加入准备好的土豆和胡萝卜块,注入没过原料的开水。

6、盖上高压锅盖,水开后转为小火,压六分钟。

7、煮好后放入锅中,加入盐,胡椒等适量调料,上面撒上些青蒜。

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