八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

比萨饼的做法

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:47:41

比萨饼是西餐中常见的一种饼类,和中式的饼类不一样比萨饼的做法要求要高一些,原料也比较丰富,随着生活水平的提高,具有浓厚西式特点的比萨饼走进了中国的家庭中。

比萨饼的做法

比萨饼的做法

比萨饼的做法

需要的食材

黄油50克,奶油奶酪50克,糖50克,低粉100克,鸡蛋1个,炮打粉半小匙,巧克力豆30克,椰蓉40克。

做法步骤

1、将面团分割为150—200克一个的面团,滚圆后将面团擀开至比萨模具盘大小(直径约15—18厘米),并放入模具中。

2、在面团上面涂抹番茄酱,也可以换做其他调味酱,再放入馅料,上面撒一些吉士丝。最后浇撒少许烹调油。

3、放置约半小时后烘烤,炉温200度。

小贴士

1、在比萨饼的做法中,成型后的饼皮也可饧发约半小时,再铺上馅料,入炉烘烤。

2、团也可分为500克左右的块,再擀成长方形饼皮,放烤盘中。

比萨饼的做法介绍

比萨饼的做法

需要的食材

高筋面粉300克,酵母1茶匙,水150克,红甜椒1个,黄甜椒半个,青椒半个,洋葱少许,腊肠3根,火腿肠1根,口蘑适量,奶酪1块,盐适量,糖适量,黄油30克,披萨酱适量。

做法步骤

1、青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝,火腿肠和腊肠切成片,奶酪切成细丝。

2、酵母放在温水中溶解,加入白糖搅拌均匀。

3、面粉300克加入适量的盐搅拌均匀,把容好的酵母水倒进去揉成团,然后加入黄油揉匀。

4、将面粉揉成光滑的面团,面团发酵至2倍大时候。

5、把面团放到案板上擀成长方形的面饼,在面饼上扎一些小孔。

6、在面饼表面刷上一层蛋液。

7、烤箱160℃烤6~10分种,面饼拿出来,刷上一层披萨酱。

8、在披萨酱的上面撒上一层奶酪丝,铺上所有的材料,烤箱上下火160℃,将披萨放入烤箱中层,加热25分钟后取出。

9、最后撒上奶酪丝,烤越5分钟左右即可。

10、将烤好的披萨取出稍凉一会,切成合适的块状。

比萨饼的做法要点

比萨饼的做法

需要的食材

高筋面粉130克,鸡腿2个,马苏里拉100克,青椒半个,玉米15克,食盐、披萨草、水、橄榄油、白糖、烤肉料适量。

做法步骤

1、将面粉与糖,盐,酵母拌匀后,后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段,在面团中加少许批萨草,揉至均匀,揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵。

2、鸡腿肉去骨去皮切小丁,用COOK100新奥尔良烤肉料腌制1个小时,青椒切条,马苏里拉芝士刨成丝。

3、当面团发至原体积的2-2.5倍大小时即发酵完成,发酵好的面团取出排气,滚圆醒发20分钟后用手慢慢压成圆形。

4、在比萨盘中刷上一层橄榄油,将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合,在面饼上用叉子叉一些小孔,再刷上一层橄榄油。

5、在面饼上涂上自制批萨酱,边缘不用涂,撒上一层马苏里拉芝士,将腌好的鸡丁摆在马苏里拉芝士上。

6、将青椒条搭在鸡丁中间,再撒上少许玉米粒撒一点点芝士,放入预热好202度的烤箱,中层,烤25分钟后左右即可,出炉再刷一点橄榄油。

注意要点

1、在这道比萨饼的做法中,因为鸡丁并未提前烤制,所以要切的稍小一些,如果喜欢大块的口感,腌好的鸡腿肉要先预烤。

2、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。

3、面粉吸水性不同根据实际情况调整水的用量。

返回饭炊网首页