八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

炒年糕怎么做

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:47:57

吃过年的人可能会好奇这个年糕怎么做出来的,这么劲道,传统的年糕要经过反复的捶打,现在有机器轻松多了。现在吃炒年糕的比较多,炒年糕中一般以泡菜炒年糕和蟹炒年糕比较常见。

炒年糕怎么做

年糕怎么做

炒年糕怎么做

食材准备

米粉,水适量,油。

方法步骤

1、往装糯米粉的盆中加入适量的水,开始搅拌,搅拌成细颗粒状;

2、蒸笼上放上细纱布,倒入搅好的糯米面,中火蒸半小时;

3、蒸好之后倒入面包机中搅拌20分钟,然后倒入少许油揉成团;

4、将面团擀成分割成合适大小的长方形,冷藏1天即可。

小贴士

冷藏1到2天后的年糕更方便做炒年糕。

炒年糕怎么做:泡菜炒年糕

炒年糕怎么做

食材准备

年糕150克,辣白菜100克,泡菜汁50克,洋葱1小块,青蒜适量,油2汤匙。

方法步骤

1、锅中水烧开,放入年糕煮2分钟,然后浸泡5分钟沥水;

2、辣白菜切丝,洋葱切丝,锅中少许油爆香洋葱;

3、然后倒入辣白菜翻炒片刻,加入适量的年糕翻炒;

4、然后倒入泡菜汁,炒至汤汁粘稠,加入青蒜后出锅即可。

小贴士

一般口味的加入了辣白菜就不需要再放盐等调味。

炒年糕怎么做:八宝酱炒年糕

炒年糕怎么做

食材准备

年糕片200克,鸡胸肉20克,虾仁20克,火腿20克,香菇20克,甜玉米20克,青豆20克,豆腐干20克,胡萝卜20克,海鲜酱20ml,老抽5ml,白砂糖5克,盐5克,油30ml。

方法步骤

1、火腿,鸡胸肉,豆腐干,胡萝卜,香菇等都洗净切成小丁;

2、鸡肉和虾仁用淀粉和料酒腌5分钟,年糕片用温油煎至微黄后盛出待用;

3、锅中少许油,放入鸡胸肉和虾炒至断生,盛出后再放入青豆和胡萝卜翻炒;

4、并加入少许清水盖锅煮熟,然后再倒入炒好的鸡肉,虾仁和年糕炒匀;

5、加入少许清水,炒至年糕变软后加入海鲜酱,白糖和少许盐炒匀出锅即可。

炒年糕怎么做:梭子蟹炒年糕

炒年糕怎么做

食材准备

梭子蟹,年糕片,青红椒,大葱,姜蒜,辣椒酱,白糖,盐,胡椒粉,淀粉,白酒,香葱适量,香油。

方法步骤

1、将梭子蟹收拾干净,剁成块,略微拍一拍;

2、将切好的蟹块加入白酒,盐,胡椒粉和淀粉腌一会;

3、青红椒切成菱块,葱切段,姜切片,蒜切末,香葱切末;

4、锅烧热油,放入蟹块炸至变色待用,另起锅烧热油爆香葱姜蒜;

5、接着放入辣椒酱炒香加入红油,放入煎好的螃蟹块,加入白酒,放入年糕片;

6、迅速翻炒均匀,然后加入少许开水,加入白糖,盐调味后收汁至粘稠,加少许香油,葱末即可出锅。

返回饭炊网首页