八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

凉拌面的做法

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:48:08

很久以前,那个时候没有电,当然也没有空调,电扇,夏季吃传统的水煮面条非常的热,就是吃饭也热,不断的有人尝试着凉快的方法,好在还有冰,可以用冰水一下给面条降温,这就是最初凉拌面的做法。

凉拌面的做法

凉拌面的做法

凉拌面的做法

食材准备

乌冬面,鸡蛋,黄瓜,泡菜,香菜,熟芝麻,辣椒酱,生抽,辣椒粉,泡菜汁,盐,白醋,香油,果汁。

方法步骤

1、将黄瓜切丝,鸡蛋煮熟,切成小瓣待用;

2、泡菜切成条,小碗中放入辣椒酱,生抽,辣椒粉,泡菜汁,盐,白醋,香油和果汁调匀成酱汁;

3、然后将面条煮熟过凉,放入盘中,摆上泡菜,鸡蛋,黄瓜,撒上芝麻;

4、放上做好的酱汁,吃时拌匀即可。

小贴士

这里最好准备凉开水,天热还可以冰镇一下。

南瓜凉拌面的做法

凉拌面的做法

食材准备

高粉,南瓜,蒜末,葱,盐,酱油,芝麻酱,鸡蛋,盐,苹果醋,花生碎适量。

方法步骤

1、将南瓜切开去籽洗净,切小块后蒸熟;

2、南瓜蒸10分钟左右蒸熟了压成泥,然后放入面粉,鸡蛋,少许盐拌匀;

3、做成南瓜面团,然后用面条机制作成面条,放入开水锅中,加几滴油煮熟;

4、面条煮熟后过冷开水,用少许油拌匀后放入冰箱冷藏1小时;

5、芝麻酱加水调匀,然后加入蒜泥,苹果醋,酱油,葱花,盐拌匀;

6、面条冷藏好之后,将做好的调味汁淋在上面,撒些葱花,花生碎即可。

小贴士

一定要记得用油拌匀,防止粘连,不然从冰箱中拿出来就是一团了。

番茄凉拌面的做法

凉拌面的做法

食材准备

西红柿240克,鸡蛋2个,面100克,青椒40克,葱8克,白糖1克,白醋少许,生抽少许,油少许,料酒,盐适量。

方法步骤

1、将西红柿洗净后顶部打上十字刀,然后放入开水中煮10几秒,去皮切块;

2、青椒洗净后切成小块,面条下锅滴油,放盐煮熟,捞出后放入凉开水中,捞出沥水装盘拌少许油;

3、蛋液倒入锅中炒成块盛出,锅中余油放入葱花,下入西红柿,放入白糖,白醋,生抽和盐炒匀;

4、将炒好的番茄炒蛋放在面条上面,吃时拌匀即可。

小贴士

也可以用其他的菜来做凉拌面。

返回饭炊网首页