慕斯蛋糕的制作方法 慕斯蛋糕的做法大全

牛奶慕斯蛋糕的做法

食材准备

牛奶75克，炼奶20克，蛋黄1个，糖25克，吉利丁6克，打发淡奶油l75克，白兰地5克，水果适量，巧克力蛋糕体1个。

方法步骤

1.将牛奶、蛋黄、糖放入盘中拌匀，隔热水快速搅拌至浓稠，再放入用冰水泡好的吉利丁拌至融化。

2.将炼奶加入步骤1中拌匀，再隔冰水降温至35℃。

3.将步骤2分次加入打发淡奶油中拌匀，再将白兰地酒加入其中拌匀。

4.取6寸慕斯圈印一片巧克力蛋糕片待用。

5.用保鲜膜把慕斯圈底包好，放入蛋糕片。

6.将步骤3中的慕斯馅挤入步骤5中，抹平，放入冰箱冷冻至凝固。

7.将冷冻好的慕斯取出，用火枪加热慕斯圈，脱模即可。