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炒饼的家常做法

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:29:37

饼在很多人的印象中是直接吃的,不过在炒饼的家常做法中,饼又作为了炒饼菜肴中的原料,就像肉丝一样,切成了饼丝炒制。炒饼菜肴多见于北方以面食为主食的地区,下面我们就来看看炒饼怎么做好吃。

炒饼的家常做法

炒饼的家常做法:肉丝炒饼

炒饼的家常做法,炒饼

食材准备

烙饼半斤,圆白菜适量,绿豆芽100克,里脊肉100克,大葱适量,花椒少许,红椒,生抽,老抽,料酒少许,鸡精适量,醋,香油适量。

方法步骤

1、将里脊肉切丝,加盐,料酒,水淀粉和少许油拌匀腌一会;

2、将烙饼切丝,圆白菜切丝,小辣椒切圈,香葱切末,蒜切末,豆芽洗净待用;

3、锅烧热油,4成热时放入肉丝滑散至变色,捞出待用;

4、锅中底油,炸香花椒后关小火,煸香葱花,然后放入豆芽菜,圆白菜丝翻炒;

5、炒至收缩后放入肉丝翻炒,小碗中放入葱花,蒜末,辣椒圈,盐,醋,生抽,老抽,香油,鸡精调匀倒入锅中;

6、翻炒至出香,然后加入烙饼丝,待热后翻炒均匀,关火装盘即可。

炒饼的家常做法:牛肉炒饼

炒饼的家常做法,炒饼

食材准备

烙饼适量,胡萝卜少许,尖椒,葱头适量,圆白菜适量,鸡蛋少许,牛肉适量,葱姜适量。

方法步骤

1、将牛肉切片,加入生抽和胡椒粉,淀粉拌匀腌制片刻;

2、锅中适量油,将鸡蛋炒熟盛出,余油大火将牛肉炒熟盛出;

3、锅中适量油,小火煸香葱姜丝,然后放入胡萝卜微炒,然后放入各种蔬菜丝;

4、加入适量的盐和水,翻炒均匀,炒至8成熟时将火调小,加入饼丝翻炒,放入鸡蛋和牛肉炒匀即可出锅。

炒饼的家常做法:榨菜丝时蔬炒饼

炒饼的家常做法,炒饼

食材准备

蒸饼适量,榨菜适量,紫甘蓝,大头菜适量,胡萝卜少许,盐适量,葱花少许。

方法步骤

1、葱切花,蒸饼切丝,大头菜也切丝,紫甘蓝切丝;

2、胡萝卜切丝,榨菜切丝,锅中适量油,爆香葱花后放入胡萝卜丝;

3、再放入适量大头菜翻炒,接着加入饼丝翻炒,然后放入紫甘蓝,调味后出锅即可。

炒饼怎么做好吃

炒饼的家常做法,炒饼

1、炒饼中用的饼最好是自己烙的饼,当然外面卖的大饼还是可以的;

2、炒饼分为素炒和肉炒,素炒的可以直放绿豆芽或者大白菜一类的食材搭配;

3、现在各式各样的炒饼非常多,还可以用千层饼,手抓饼,做出各种具有特色的炒饼。

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