干煸豆角的家常做法

在看到干煸豆角的做法大全之前一直以为豆角的皱皮只能用炸的方式，不想还可以用煎，也可以不用油直接干炒。当然从健康的角度出发，少用油是好的，所以喜欢那种干煸豆角做法就看各位的选择了。

干煸豆角的家常做法

食材准备

豆角1斤，虾米适量，葱姜蒜少许，芽菜适量。

方法步骤

1、将虾米用水泡软切末，芽菜取出待用，豆角洗净切段；

2、炒锅烧热油，豆角入锅煸炒，炒至外皮皱缩；

3、然后将豆角拔至一边，下入葱姜蒜和虾米，芽菜炒香；

4、炒香后与豆角同炒，然后加入适量盐，糖，生抽，香油，鸡精炒匀即可。

免炸干煸豆角的家常做法

食材准备

豆角400克，肉末50克，芽菜20克，海米20克，红椒适量，葱姜蒜适量，鸡精，糖，酱油，料酒，醋，香油，辣酱适量。

方法步骤

1、豆角去筋膜，掰断后红椒切段，海米泡发切碎待用；

2、锅中烧水，水开后加少许油，放入豆角焯烫5分钟左右捞出；

3、起空锅，烧热后放入豆角，小火慢慢煸炒，炒至表面起皱捞出待用；

4、锅中放入少许油，放入肉碎炒香，然后下入海米和芽菜炒香；

5、接着加入葱姜蒜末，酱油，料酒和辣酱炒匀，然后放入豆角和白糖；

6、加入鸡精炒匀，然后倒入红椒，葱末炒匀，出锅即可。

小贴士

干炒豆角的时候锅中不放油，把豆角的水分煸炒干，大约5分钟左右。

油炸干煸豆角的家常做法

食材准备

四季豆150克，梅干菜30克，干红椒20克，姜蒜适量，油，生抽适量。

方法步骤

1、将梅干菜提前半小时用温水泡发，豆角撕去老筋掰断洗净沥干；

2、锅中放入适量食用油，大火烧热后转为中小火，放入干的四季豆炸；

3、炸至表面微皱后捞出控油，蒜切丁，干红椒剪段，姜切丝待用；

4、平底锅中少许油，放入姜丝和蒜瓣，下入干红椒爆香；

5、然后放入炸过的豆角同炒，接着下入泡好去汁的梅干菜；

6、翻炒均匀后加入生抽或辣椒调味即可。

小贴士

由于使用高温油炸，所以豆角表面不能有水，可以用厨房纸吸干。

豆角的营养价值与注意

豆角富含维C和维B以及植物蛋白质，具有健脾胃，补肾止带的功效，它还能调节人体的消化系统，防治急性肠胃炎和呕吐腹泻等。不过豆角虽然不错，但是一定要煮熟，熟透了才能吃，不然容易中毒。