清蛋糕的做法

清蛋糕怎么做好吃？家里学做清蛋糕需要哪些食材？做菜网的小编为您提供清蛋糕的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的清蛋糕。

清蛋糕食材介绍

低筋面粉(50克) 白糖（蛋黄用）(15克) 玉米油(30ml) 糖粉（蛋清用）(25克) 塔塔粉(少许（不到1克）) 泡打粉(1克)

清蛋糕的做法步骤:

1.食材称好重量

2.蛋清蛋黄分开，装蛋清的碗一定要无水无油

3.蛋黄里加入白糖、牛奶、玉米油搅拌均匀

4.低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄里

5.用刮刀以翻拌手法快速翻拌均匀，不要划圈过度搅拌哦以免面粉起筋。切记是翻拌手法哦

6.蛋清里加入塔塔粉

7.用电动打蛋器把蛋清打发至粗泡

8.加入糖粉，糖粉分三次加入，每次都打发均匀再加入下一次

9.蛋清要打发至提起打蛋器带出小尖状，这样蛋白就打好了，千万别打过了。

10.用刮刀勺1/3的蛋白放入蛋黄糊里，还是用翻拌的手法翻拌均匀，此时烤箱150℃预热

11.再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀，记住是翻拌不是划圈搅拌哦

12.倒入六寸的蛋糕模具里，提起模具震两三次震出大气泡，如果表面还有很多气泡就用牙签以‘Z’字画出气泡

13.送进烤箱，以150℃烤40分钟

14.这是烤20分钟时

15.这是40分钟时

16.时间到拿出来，提起模具大概以20厘米高处自然垂直落下，震出热气。

17.立即倒扣

18.等晾凉了再脱模，美吧！这次烤得最满意的一次，上色口感都超级棒！