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巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

来源:饭炊网 分类:蛋糕 时间:2021-08-15 15:56:00

巧克力蔓越莓蛋卷是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享巧克力蔓越莓蛋糕卷做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的巧克力蔓越莓蛋糕卷香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

巧克力蔓越莓蛋糕卷食材介绍

普通面粉(80g) 玉米淀粉(20g) 橙汁(100ml) 玉米油(70ml) 蔓越莓干(50g)

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法步骤:

1.备材料,称重

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

2.把橙汁与玉米油混合搅成一体

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

3.把玉米淀粉与普通面粉混合拌匀,分3次筛入步骤2并翻拌,拌至无干面粉再放下一次,不要划圈搅拌以免消泡

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

4.步骤3效果图

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

5.分离蛋清蛋黄,分别放置在无油无水的器具里。

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

6.蛋黄打蛋器搅匀

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

7.步骤4倒入步骤6,翻拌

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

8.步骤7效果图,蛋黄糊调制完毕

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

9.蛋清加入几滴白醋(或柠檬汁)

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

10.电动打蛋器低速档打发出粗泡.

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

11.分三次加入白糖,第一次加入1/3白糖,高速档打发至粗泡变细腻,体积增大一倍.

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

12.第二次加入1/3白糖,高速档打发出现波纹

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

13.第三次加入1/3白糖,低速档打发湿性发泡,提起打蛋器现小尖角,蛋白霜打发完毕。

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

14.上下温度180度预热烤箱10分钟。蔓越莓干稍微切碎一点。

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

15.取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊翻拌匀

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

16.再取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊翻拌匀

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

17.把蛋黄糊全部倒入蛋白霜翻拌匀

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

18.步骤17效果图

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

19.把蔓越莓干加入蛋糕糊

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

20.稍微翻拌

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

21.烤盘铺上铝箔纸

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

22.把蛋糕糊倒入烤盘抹平,震两下震出气泡

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

23.放入预热的烤箱中间层,调上下火温度170度,定时25分钟

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

24.融化巧克力:把巧克力放入微波炉定时两分钟加热。

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

25.烤箱时间到,取出烤盘,向下震动两下,上面放烤网,立刻倒扣

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

26.轻轻撕掉表面铝箔纸,晾一分钟

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

27.上面新铺一张油纸

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

28.借助烤盘和烤网把蛋糕再翻过来,抽掉烤盘,取下烤网

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

29.四边切割整齐.

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

30.把融好的巧克力酱均匀涂抹在蛋糕表面

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

31.轻轻卷起,稍温放冰箱冷藏半小时定型

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

32.定型完取出,切成需要的厚度

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

33.大约8---9份,平放

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

34.:摆盘,即可食用。

巧克力蔓越莓蛋糕卷的做法

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