八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

菠菜蒸蛋糕的家常做法

来源:饭炊网 分类:蛋糕 时间:2021-08-15 15:57:13

菠菜蒸蛋糕

  70后的童年,蛋可是件奢侈的东西。就算是生日,家长也末必舍得去西餐厅为孩子买一块。那时普通家庭无法拥有一台烤箱。妈妈有时会用忍着手酸,用筷子打好久好久的鸡蛋,用普通的蒸锅蒸上一盘鸡蛋糕,没有奶油,也不够松软,但已经足够抚慰孩子渴望的心情。时隔多年,我早已能自己烘烤很多好吃的蛋糕。但是偶尔,还是会怀念那块并不松软香甜的蒸蛋糕。

  食材主料:鸡蛋2个、低筋面粉200g、菠菜泥150g、牛奶50g、苏打粉4g、泡打粉3g、细幼砂糖100g、盐1小撮、坚果果干适量

  步骤

菠菜蒸蛋糕的做法步骤1

  1.菠菜清洗干净。

菠菜蒸蛋糕的做法步骤2

  2.将菠菜用破壁机打成泥,取150g,备用。

菠菜蒸蛋糕的做法步骤3

  3.将鸡蛋的蛋白、蛋黄分开。

菠菜蒸蛋糕的做法步骤4

  4.蛋白分3次加入80g左右的细幼砂糖,用打蛋器打至蛋白霜呈湿性发泡状态。

菠菜蒸蛋糕的做法步骤5

  5.蛋黄加入剩下的细幼砂糖打至浓稠发白,打加菠菜泥和牛奶拌匀。

菠菜蒸蛋糕的做法步骤6

  6.低粉、苏打粉、泡打粉和盐过筛后,与菠菜蛋黄糊拌匀。

菠菜蒸蛋糕的做法步骤7

  7.取1/3量的蛋白霜加入面糊中,拌匀。

菠菜蒸蛋糕的做法步骤8

  8.将拌匀的面糊倒回蛋白盆中,翻拌均匀。

菠菜蒸蛋糕的做法步骤9

  9.将拌好的菠菜蛋糕面糊舀入纸杯中,8至9分满,表面撒上你喜欢的坚果果干。

菠菜蒸蛋糕的做法步骤10

  10.电磁炉选用炖熬模式,锅中加好水,选大火力先将水烧开。水开后将放着蛋糕纸杯的蒸笼放在锅上蒸,火力调整为1000瓦,蒸12〜15分钟。

菠菜蒸蛋糕的做法步骤11

  11.蛋糕蒸好后即刻取出,晾凉后即可食用。

  小贴士

  1、此款蒸蛋糕味道在中式蒸糕与蛋糕之间,此配方也可入烤箱烘烤。

  2、我用的是美的电磁炉,请按照自家的电磁炉适当调整做法。


返回饭炊网首页