肉桂葡萄卷的家常做法

　　冬天虽说寒冷，但是也有好处呀，可以稍稍放肆一下自己的馋嘴巴，可以囤点肥肉在身上，反正裹着厚厚的大棉袄什么也看不出来，再说还需要脂肪抵御寒冷呢。这款肉桂卷真是冬季最佳的面包选择，浓浓的肉桂粉香味，烤的时候就满屋飘香了，我还卷了一些新疆的黑色葡萄干在里面，我也搞不清这是什么品种，反正很大很香，跟肉桂很搭。我比较不能吃太甜腻的东西，如果喜欢的同学还可以在表面在撒一层厚厚的奶油糖霜。香甜的肉桂卷配一杯热热的黑咖啡或是红茶，真的很享受，不管外面是什么风景，这一刻真的很美!

　　正是吃肉桂的季节----肉桂葡萄卷

　　面包体材料：面包粉380g，细砂糖60g，盐5g，鸡蛋1个，蛋黄15g，奶粉15g，发酵粉5g，水165g，黄油40g。

　　夹馅材料：棕色砂糖80g(红糖也可)，肉桂粉8g，葡萄干适量(用水或朗姆酒泡软沥干)，融化黄油10g。

　　肉桂葡萄卷的做法

　　1.面包机中加入除了黄油的所有面团材料，一个揉面程序后加入软化黄油，继续一个揉面程序。

　　2.和好的面团拿出来后在摔打80-100下直至出现很薄并且坚韧的薄膜即可。

　　3.面团滚圆放入盆中盖保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大小，用手指戳洞，不塌陷不回缩就好了。

　　4.面团发酵好后排气，分成两份，松弛半小时，然后擀成长方形。

　　5.在面皮表面刷一层融化黄油，然后撒糖轻轻按压，接着均匀的撒一层肉桂粉，最后放上葡萄干。

　　6.末端大约留3厘米空白，然后自上而下卷起来，平均切成八份，另一块相同操作。

　　7.全部切好后，放入烤盘，发酵40分钟左右，面团明显变大就可以。

　　8.烤箱预热180度，烘烤25-30分钟，表面金黄出炉。

　　肉桂葡萄卷做法小贴士

　　1.糖的可以用棕色糖，红糖，实在没有细砂糖也可以的，糖的量可以调整，这个量是比较甜的。

　　2.葡萄干最好选用黑色的比较搭肉桂，也可以用核桃仁，炒过的苹果丁，或者什么都不加，原味的。

　　3.我这个烤盘稍微有点小，有点挤，外形略差，但口味不变，吃不完冷冻保存，用微波炉解冻功能加热比较好。

　　肉桂葡萄卷食材搭配小提示

　　葡萄和萝卜不能一起吃:葡萄含有大量的植物色素，如果将其与萝卜和起食用，食用后经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。