泰迪熊小餐包的家常做法

　　今天先上个萌萌的【泰迪熊挤挤小餐包】，这小面包表面的黄豆粉像极了绒绒的皮毛，非常逼真可爱。我家小朋友也强烈被诱惑呢。

　　模具：八寸方模

　　主面团：高粉240克、低粉60克、可可粉2克、盐2克、砂糖30克、鸡蛋1个(60克左右)、牛奶160克、淡奶油30克、干酵母4克、黄油42克

　　欧克皮：高粉62克、低粉47克、盐1克、黄油6克、水56克、泡打粉1克(此欧克皮材料量可做两次挤挤包)

　　表面装饰：黄豆粉适量、黑巧克力适量

　　泰迪熊挤挤小餐包的做法

　　1、将主面团材料除黄油外，按先液体后粉类秩序放入面包机桶内

　　2、选择和面程序20分钟

　　3、放入黄油，再一个和面程序20分钟

　　4、面团进行基础发酵至两倍大

　　5、这时做欧克皮。将欧克皮全部材料混合

　　6、可手揉或用面包机来揉面，揉到面团光滑即可

　　7、包上保鲜膜待用

　　8、取适量黄豆粉炒至颜色呈棕黄色，待用

　　9、主面团发酵完成

　　10、按压排气

　　11、先分出80克小面团，留做泰迪熊的耳朵和眉毛

　　12、余下的面团均分16份，每份29克左右

　　13、滾圆排入烤盘

　　14、放烤箱二次发酵

　　15、这时做泰迪熊的耳朵和眉毛。把预留的小面团分32份，每份2.5克左右。再从每个2.5克的面团里揪一点点做眉毛

　　16、把欧克皮分16个5克的面团做鼻子

　　17、取出发酵面包坯，装上小熊耳朵

　　18、眉毛搓成细小条装上

　　19、将炒黄的黄豆粉筛在小熊表面

　　20、筛好的效果非常好，就象小熊绒绒的毛

　　21、欧克皮小面团搓成半圆略尖状的鼻子，底部沾些水安装在小熊面部

　　22、放入预热170度的烤箱内，烤制20分钟

　　23、烤制完成

　　24、把黑巧克力放裱花袋中隔热水溶化，裱花袋剪出小口，在小熊面部画出口鼻眼

　　大功告成~可爱不?小朋友爱泰迪熊。