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生日蛋糕的做法

来源:饭炊网 分类:蛋糕 时间:2021-08-15 15:59:38

生日蛋是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,生日蛋糕这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下生日蛋糕简单的做法。

生日蛋糕食材介绍

低筋粉(90g) 玉米油(35g) 细砂糖(80g)

生日蛋糕的做法步骤:

1.所有材料都准备好,把每样需要的克数都称好。

生日蛋糕的做法

2.把蛋黄和蛋清都分开。

生日蛋糕的做法

3.蛋黄里加20克细砂糖。

生日蛋糕的做法

4.把细砂糖翻拌均匀。

生日蛋糕的做法

5.35克的玉米油倒进去翻拌均匀。

生日蛋糕的做法

6.45克牛奶倒进去翻拌均匀。

生日蛋糕的做法

7.面粉分三次过筛到蛋黄里。

生日蛋糕的做法

8.面粉过筛进去翻拌时不要太大力,不然会溢出面粉。

生日蛋糕的做法

9.蛋黄翻拌均匀就好,无需翻拌太久。

生日蛋糕的做法

10.蛋清加5滴醋后打到有鱼眼泡状时放20克细砂糖后继续用电动打蛋器打。

生日蛋糕的做法

11.打到泡沫渐渐细腻时再加入20克细砂糖。

生日蛋糕的做法

12.蛋白已经变得很细腻时再加剩下的20克细砂糖。

生日蛋糕的做法

13.打到有尖尖角时,蛋白就打发好了。

生日蛋糕的做法

14.取三分之一的蛋白下去轻轻翻拌均匀,蛋白分三次加入,翻拌时记住要轻轻的。

生日蛋糕的做法

15.准备一个八寸模具。

生日蛋糕的做法

16.把蛋糕糊倒入模具里,轻震几下,然后拿根牙签在蛋糕上面写个Z字,为的是让气泡出来透气。烤箱要提前预热十分钟。

生日蛋糕的做法

17.放进提前预热的烤箱里,中层,上下管130度40分钟,火候要根据各家的烤箱而定。

生日蛋糕的做法

18.出炉时轻震几下然后倒扣在架子上,拿块湿抹布盖上,两个小时后脱模。盖上抹布为的是让蛋糕的蓬松度和高度更佳,防止回缩。

生日蛋糕的做法

19.两小时脱模后香喷喷的蛋糕就大功告成了。

生日蛋糕的做法

20.再来张近照。

生日蛋糕的做法

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