八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

南瓜椰蓉千层糕的家常做法

来源:饭炊网 分类:面食 时间:2021-08-15 16:02:52

  本款南瓜椰蓉千层糕,香甜可口,层层叠叠,既松软,又筋道,不愧为一道美味点心。

  主料:面粉600克、酵母6克、熟南瓜泥500克(根据南瓜的含水量及面粉的吸水性调整)、

  白糖60克

  辅料:花生油30克、椰蓉50克

  做法:

  1、将南瓜蒸熟,用搅拌机打成南瓜泥。

  2、面粉与酵母粉混合,加入南瓜泥,边加边揉成光滑的面团。

  3、盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。

  4、将发酵好的面团排气,揉匀至表面光滑。

  5、擀成长方形面片,刷一层油,撒些面粉,刷匀,撒些椰蓉。

  6、两边向中间叠成三层。

  7、再擀开,刷一层油,撒些面粉,刷匀,撒些椰蓉。

  8、叠起来。

  9、再擀开,刷一层油,撒些面粉,刷匀,撒些椰蓉。

  10、叠起来(刷油、撒面粉、撒椰蓉、叠起来,重复三次)。

  11、将叠好的面饼对折。

  12、放入铺了湿屉布的蒸锅里,二次醒发至二倍大。

  13、凉水入锅,大火将水烧开,中火蒸30分钟(量较大,需蒸时间长些),关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。

  14、切开即可食用。

  15、色泽金黄。

  16、层次丰富。

  小贴士:

  1、凉水下锅,水开后保持中火蒸30分钟左右,焖3-5分钟出锅。

  2、在面片上刷一层油后再撒些面粉,起层效果更好。

  3、南瓜已有甜味,糖放多放少,根据各人口味,我经常不放糖。


返回饭炊网首页