音符杯子蛋糕的做法

如何做音符杯子蛋糕好吃？其实音符杯子蛋糕的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做音符杯子蛋糕的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会音符杯子蛋糕的做法，做出一道属于自己的美味哦!

音符杯子蛋糕食材介绍

主料：

低筋面粉(40克) 鸡蛋(2个（120克）) 植物油(10克) 白糖(30克) 牛奶(30克) 白巧克力(适量) 黑巧克力(适量) 装饰银针银珠(适量) 柠檬汁(几滴)

音符杯子蛋糕的做法步骤:

1.准备所需食材。

2.蛋黄、蛋白分离，蛋白一定要装在无水无油干净的容器。

3.将蛋黄打散。

4.加入植物油搅匀。

5.加入10克白糖、牛奶搅匀。

6.筛入低筋面粉。

7.轻轻搅拌成无颗粒面糊。

8.蛋白低入几滴柠檬汁。

9.剩余白糖分3次加入蛋白，打至粗泡加入1/3白糖。

10.打至细泡加入1/3白糖。

11.打至有纹路加入最后1/3白糖。

12.打至有小弯钩就好，不要打过了，否则蛋糕会开裂。

13.取1/3打好蛋白加入蛋黄糊。

14.轻轻从下往上翻拌，不可以圈圈搅拌，以免消泡。

15.将面糊倒入剩余蛋白，同样从下往上翻拌，不可圈圈搅拌。

16.面糊用勺子打入纸杯，装8分满。

17.放入预热150度烤箱，中层烤60分钟，至表面上色即可。（具体时间根据自家烤箱脾气决定）

18.取出放凉。

19.黑、白巧克力分别装入裱花袋，隔温水融化。

20.用白巧克力在蛋糕上画五线谱，晾干。

21.用黑巧克力画上音符。

22.成品。

2小贴士：

1.蛋白一定要装在无水无油干净的容器，否

则不好打发。

2.蛋白打至小弯钩就好，不要打过，否则蛋糕会开裂。

3.蛋糕糊要从下往上翻拌，不可圈圈搅拌，否则会消泡。

4.具体时间根据自家烤箱脾气决定。