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免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

来源:饭炊网 分类:烘焙 时间:2021-08-15 16:07:32

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

免烤鸡蛋焦糖布丁怎么做好吃?家里学做免烤鸡蛋焦糖布丁需要哪些食材?做菜网的小编为您提供免烤鸡蛋焦糖布丁的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的免烤鸡蛋焦糖布丁。

免烤鸡蛋焦糖布丁食材介绍

主料:

鸡蛋(两个) 纯牛奶(220ml) 奶油(30ml(可不加))

辅料:

砂糖(焦糖)(25g) 水(焦糖)(25ml) 热水(焦糖)(25ml)

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法步骤:

1.准备好食材

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

2.在布丁模具周围抹上油

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

3.锅里放入砂糖,加入水混合,火上熬制

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

4.水快要干了,准备好加入热水

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

5.加入热水之后焦糖颜色会越变越深,咖啡色浓稠的时候关火

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

6.迅速将焦糖倒入模具底部,放入冰箱冷藏

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

7.牛奶220ml,奶油30ml调散开(如果不用奶油就直接放250ml牛奶)

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

8.打入鸡蛋、搅打散开

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

9.将牛奶蛋液过滤、静置蛋液五分钟

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

10.倒入焦糖模具中

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

11.盖上保鲜膜,取一个蒸锅,放入蒸格,大火烧开水,

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

12.水开了转中火,隔水,盖入锅盖蒸15分钟左右,再焖几分钟(晃动蛋液碗没有流动状就好了)

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

13.用刀划一下四周,倒扣在盘子里(保鲜膜一定要封紧实,这个是保鲜膜掉到蛋液里面了,蒸出来就没有那么光滑平整)

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

14.成品

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

1小贴士:

1.煮糖的锅不需要搅拌,晃动锅把就可以了。

2,焦糖甜度和奶油的甜度足够了,不建议奶液里面加糖了。


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