八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

红菜头手作面的做法视频

来源:饭炊网 分类:美食DIY 时间:2021-10-11 14:53:33

红菜头手作面怎么做?

  红菜头手作面的材料:

  面条材料:中筋面粉2杯,盐¼茶匙,蛋1只,红菜头汁160毫升

  配料:山药30克。红菜头20克。烚蛋1只,红萝卜10克。青瓜10克。

  酱汁材料:杏仁100克,橄榄油3汤匙,麻油1茶匙,豉油半汤匙,糖1茶匙,水150-200毫升

  红菜头手作面的做法:

  1. 洗净红菜头,除去菜叶,再用滚水烚红菜头至软身,约20-30分钟。削去红菜头皮,再放回水里煮多15-20分钟,以取得更多红色。将红菜头水放入雪柜冷藏1小时,备用。

  2. 在搅拌器内,加入面粉、盐、蛋及160毫升红菜头水。拌匀至面团干身,如需要可额外加入面粉。

  3. 当制成面团后,放在已撤上面粉的平面上。

  4. 搓面团至不黏手,用保鲜纸包实,再冷藏30分钟。

  5. 将红菜头、红萝卜及青瓜切幼丝。把山药削皮,切丝再放入水里。备用。

  6. 把蛋切半,备用。

  7. 把面团分成80克一份,并用面粉棍碌薄,约2毫米厚或自己理想的厚度。

  8. 煲滚热水,加入盐及油,再煮面3-4分钟至软身,然后冲洗冷水,沥干备用。

  9. 制作酱汁。把杏仁及橄榄油放入搅拌器,搅拌至顺滑,再加入剩余材料拌匀,在面上放上配料,再淋上酱汁!

返回饭炊网首页