樱花冰激凌的做法

春天樱花开的时候做了些樱花酱和盐渍樱花，做好后做了一次樱花饼，之后就一直没顾上用。夏天来了，用它们做一个有花香味道的冰激凌吧。

食材介绍

主料：淡奶油(200g) 纯牛奶(150g) 冰糖粉(40g) 蛋黄(2个) 樱花酱(2大勺)  辅料： 柠檬(半个)

樱花冰激凌的做法步骤:

1.淡奶油中加入20克的冰糖粉搅打至7分发，然后冰箱冷藏备用

2.蛋黄打散

3.纯牛奶中加入20克的冰糖粉煮开

4.牛奶离火，慢慢倒入蛋黄液，边倒边搅拌，把蛋液快速搅打至和牛奶融合

5.挤入半个柠檬的柠檬汁。也可以根据自己喜好少加点，加柠檬汁可以去腥增香

6.把蛋奶液在放火上，小火煮至即将开，但千万不要煮沸，否则就是一锅蛋花汤啦

7.蛋奶液晾凉后加入樱花酱

8.搅拌均匀

9.把冷藏的打发好的淡奶油加入

10.用翻拌蛋糕糊的方法翻拌均匀。这样翻拌出来的冰激凌糊会很蓬松和细腻，而且冷冻中无需再搅拌

11.冰箱冷冻。几小时后就可以随吃随取啦。冷冻的时间久的话，刚刚拿出来很硬，不好挖，可以稍微室温放一会就行啦。

小窍门：

因樱花酱是含有糖，所以我糖没有加太多，喜欢甜度高的可以适当增加糖的用量。我用的冰糖粉，也可以用等量白糖代替。