12个步骤教你如何做纯咖啡巧克力手工冰淇淋

 　　主料：

　　牛奶 400克、纯咖啡粉 20克、 天然淡奶油 400克、 巧克力块 30克、 可可粉 5克

　　辅料：

　　盐 1克、生鸡蛋黄 4个、 糖 50克、 玉米淀粉 8克

　　制作步骤：

　　1、将纯咖啡粉放入茶包内，放入奶中煮出咖啡。

　　2、煮好的咖啡奶去掉咖啡包。晾凉。

　　3、鸡蛋打入碗中，加入糖搅匀。

　　4、加入可可粉加入玉米淀粉。搅匀。

　　5、把蛋液倒入放凉的咖啡奶中搅匀。

　　6、小火加热，不断用打蛋器搅拌防止糊底，搅至粘稠。

　　7、搅好的糊放凉，也可以下面垫冰水搅动，凉的更快一些。

　　8、取一个无油无水干净的打蛋盆，放入淡奶。

　　9、用电动打蛋器打成浓稠的有明显花纹的奶油霜。

　　10、再加入放凉的咖啡奶糊。搅匀。

　　11、用电动打蛋器搅打匀，放入冰箱冰冻，冰箱温度最好在零下20度快速凉冻。每半小时取出搅打。打四五次后速冰硬，几个小时后取出食用，如果冻的太硬可以放到冰箱冷藏放一两个小时。

　　12、在冰之前加入巧克力碎块拌匀再冻。