八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

梅干菜炖排骨

来源:饭炊网 分类:冬季食谱 时间:2021-08-15 15:52:53

用料
排骨1斤
梅干菜1把
料酒3大匙
老抽3大匙
梅干菜炖排骨的做法步骤

   1.排骨洗干净沥干水,梅干菜用温水泡一下,挤干;

   2.起油锅,一勺油热,下姜片葱段爆香,再放排骨进去炒;

   3.稍微多炒一会,等排骨变色,油出,略焦香,烹料酒3大勺,老抽3大勺,盐、糖,加开水没过排骨,大火煮开,中小火炖;

   4.等汤少一半时,把梅干菜加进去,继续炖;

   5.最后汤汁炖得差不多了,就调点鸡精,大火收汁,关火,装盘,撒点葱花,增加视觉效果。

小贴士

   水要一次加足,炖的时间尽量长些,就小火那么咕嘟咕嘟的,香味就弥漫了整个厨房了。先是肉香,然后梅干菜混合了肉香……
中途不要老是揭锅看,最后一定得大火收汁,这样汤汁包裹在排骨上,味道好也好看!

返回饭炊网首页