韭菜盒子

　　用料

　　面粉500克

　　鸡蛋3个

　　水300克

　　盐5克

　　韭菜250克

　　麻油20克

　　韭菜盒子的做法步骤

　　1.500克的面粉加300克的水加5克的盐搅拌成团，静置一下

　　2.3个鸡蛋炒碎，这步时，请注意，油稍热，你就下锅炒，用筷子不停地翻动，这样出来才会是小粒儿。

　　3.250克韭菜切碎（你应该会吧）

　　4.韭菜与鸡蛋混合，加入20克麻油，10克盐，（一定要包的时候再混合呀，不然时间长了会出水儿）

　　5.切小块（大概是500克面25块）

　　6.包入韭菜

　　7.合起来

　　8.开始做花边，请注意这是我做了8个以后的产品（因为以前的都不象哈。上次看过CANDEY做的以后，只记得是一个压一个，可真要包的时候就给搞糊涂了，手上全是面粉，又不能上网，所以在8个以后才象那么一回事，请师傅包涵呀）

　　9.再压一个

　　10.压到一半的时候

　　11.完成（这个时候记得要一个一个的放好呀，要不然就会沾在一起了，呵呵）

　　12.下锅煎好即可。

　　小贴士

　　在做馒头的时候，面粉与水的比例是100：50，在做面条的时候，面粉与水的比例是100：40，在做韭菜盒子的时候，面粉与水的比例是100：60，（我想葱油饼也适合100：60的比例）。另外在做面包的时候，面粉与盐的比例是100：1，面粉与糖的比例是100：10。你可以参考。这是我做过这么多的面食总结出来的哈。